芋头怎么做_芋头的做法教程

大家好，我是蓉儿。今儿咱们用芋头来做一道好吃的家常菜。平常芋头最多的做法就是各种甜品了，去年我也用芋头做到QQ弹弹的芋圆，还有香甜细腻的芋泥，的确都非常的好吃，不过最近的天气太冷了，还是是适合热乎乎的炖菜，于是就有了下面这个吃法。

今天这个做法和上次的芋头饺子不一样，做法会更简单一些，而且吃起来软软糯糯又鲜香，热乎乎的一大锅真的太适合这个天气了，有菜有肉有粉皮，下班回家觉得做饭麻烦的，这一锅就够了。

» 食材清单 «

芋头1大个 五花肉1斤 土豆粉200克 葱 姜 蒜

» 制作步骤 «

1、先来处理芋头，给这个大芋头削皮，再用清水冲洗一下，然后切成大块儿后装起来备用。

2、接着准备一斤五花肉，切成大块儿。

3、再来切点葱姜蒜，葱白和葱绿分开切，生姜切片，大蒜简单的切小一点，装起来后先放一旁。

4、接着起锅烧水，冷水把五花肉倒进来焯一下水，加姜片、料酒去腥。

5、煮开后撇去浮沫，捞起来沥干水分。

6、接着起锅热油，加两个八角，再把五花肉倒进来，先把肉里面的油脂煸炒出来。

7、然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒，上色后开始调味儿，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均匀，让五花肉都完全的上色。

8、这时候倒入一大碗开水，然后盖上盖子转小火焖煮1个小时。

9、煮肉的时间我们来泡点粉，土豆粉一把加温水泡软。

10、一个小时候后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮，再来两勺盐调味儿，接着盖上盖子继续焖煮20分钟。

11、这时候土豆粉也泡好了，我们用剪刀把它剪成小段后装起来。

12、20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来，翻炒均匀后再煮5分钟就熟了。

我们的芋头红烧肉就做好了，真的是特别的香，盛出来后用可以小砂锅装着保温，也可以用最小火边煮边吃。

最后撒点小葱花就可以了，香喷喷的芋头红烧肉就可以开动了。

芋头煮的软绵绵的，粉条也吸饱了汤汁，还有五花肉也是超级好吃，不仅入味儿还软烂，筷子一夹就烂了，真的是入口即化的感觉。

最后还有强烈推荐一下这个汤汁，真的是超级的浓郁，拌饭真的太香了，我感觉我都能吃三碗米饭，肉香和芋头的香都混合在了一起，还有QQ的土豆粉，真的是越吃越香，热乎乎的，暖胃又下饭。

【蓉儿贴心提示】

1、芋头的粘液里面含有皂甙，记得带上手套削皮哦，不然碰到皮肤会引起过敏。

2、土豆粉泡好了最后放就行，煮几分钟就熟了，煮太久会烂。

3、芋头最后二十分钟放也是刚刚好，不仅软绵绵的，汤汁也会煮的非常浓郁，特别下饭。