凉拌菜怎么调汁_凉拌菜调汁教程

今天和大家分享一道“万能凉拌汁”的做法，无论是拌黄瓜、木耳还是拌面，2分钟就能搞定一盘凉菜，再也不用买着吃了，有喜欢的赶紧学一下。

食材：小葱、香菜、大蒜

调料：辣椒面、白芝麻、食盐、十三香、生抽、陈醋、鸡精、芝麻香油

【万能凉拌汁】—— 麻辣鲜香

1.下面开始准备食材

准备适量的小葱和香菜，清洗干净，切碎。

准备大蒜一把，切成蒜末。

2.下面开始调料汁

准备一个小碗，倒入适量的辣椒面，放入一小撮白芝麻，加入一勺食盐，适量的十三香，再倒入切好的蒜末。

锅内多倒一些油，油温七成热时，先舀三分之一浇在碗里，用筷子搅拌均匀，再把剩余的热油浇进去，油分次添加，这样才能把里面的芝麻辣椒、蒜末充分爆出香味。

放入葱花和香菜，倒入生抽30克，陈醋20克，加入一勺鸡精，淋上适量的芝麻香油搅拌均匀，喜欢吃辣一点的，可以放入一点小米椒，拌匀即可。

陈醋容易挥发，可以拌菜时单独放。

好了，一道简单易学的万能凉拌汁就做好了。