寒天是什么意思_一文解答

不少饮品店的饮品里使用了寒天晶球，很受欢迎，小编也尝过，口感非常好。而且，“寒天晶球”这名字听起来就非常高大上。不过，小编也有一个疑问，“寒天晶球”中的“寒天”是什么呢？让我们来了解一下。

寒天是什么？

寒天（Kanten）这个词是日本的用法，因为在江户时代的冬天，有人发现放在户外的干海藻有凝结的特点，所以将它取名为“寒天”，在我国的传统中医中也被称作“琼脂”或“琼胶”（英文名：Agar），意指美丽的凝脂。

寒天是洋菜中的一种，除了“寒天”这个日本名字外，在台湾也被称作“菜燕”，即素的燕窝，还被叫做石花菜（由材料得名）。

寒天的主要成分为“海藻胶”，虽说寒天也可以算是洋菜中的一种，但是和洋菜也有不同之处，寒天和洋菜是同属性、不同质地的两种东西。洋菜是由潮间带的藻类所提出来的。而寒天则是由深海里红藻的细胞壁所提炼萃取而成的天然食品。

说到天然食品，那就得说说它的好处了。

寒天是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感，也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功用，很受减重族群的喜爱。其成分以食物纤维、钙、铁等成份居多，日本科学家破译最古老植物基因，证实红藻是地球最原始的植物。

寒天含丰富食物纤维，被誉为“海底燕窝”。被联合国粮农组织确认为21世纪健康食物。此外，难得的是寒天的口感极佳，让人回味。

如此看来，寒天的魅力注定不凡。确实，看寒天的火热程度就知道了。

既有好的口感又有保健效益的美食不多，寒天就是其中一种，在时尚饮品界，寒天受欢迎程度非同一般，可以说是目前最火爆的饮品辅料。

将“寒天”做成“晶球”，再加入饮品中，可提升饮品的口感。现在很多饮品店都已经推出不少加寒天晶球的饮品，并且热卖，大受欢迎，你家的饮品店还没寒天饮品吗？那就out了哦，还不赶紧推陈出新？

寒天晶球晶莹剔透，惹人喜爱，又是健康食物，对身体有益无害，对于吃货来说，简直是天大的好事，既能满足口腹之欲，又对身体有好处，还有什么比这更好的事？

由于富含膳食纤维与胶质，具有凝固、解冻、再凝固也不变味的特点，使用方便；又有消除便秘、美颜、减肥、预防慢性病等效用，可以说是现代人最具魅力的食品。

寒天遇水则发，吸水性好，因此食用寒天易有饱腹感，而且寒天低热量、低卡路里，没有摄取上限，寒天所含的高纤维还可以增加排便量，且食物纤维只对油脂和淀粉有包覆作用。

寒天刚好符合现代人对健康生活的追求，将寒天晶球加入平时深受喜爱的饮品中，能更顺其自然的食用寒天，在享受精致的美食的同时，还能在寒天中获取人体所需的食物纤维，为我们提供最健康的饮食习惯。

寒天晶球Q弹爽口，口感滑溜润喉，加入了寒天的饮品，更富有特色，能够提升口感，其新奇的感受更是吸引人。

不少人觉得寒天就如珍珠奶茶中的“珍珠”一般，是一种锦上添花、点睛式的辅料。

寒天，看着有些高冷的名字，在炎炎夏日能带给人一股清凉的感受，而当你见到由寒天制作而成的饮品，更会感受到名副其实的清凉透彻。就算是在如今冬季，喝一杯寒天饮品，也很应景啊。总之，寒天，就是一种外表高冷，实际萌萌哒的非常好吃的健康食物~~~

在一波波吃货的扫荡下，各饮品店含“寒天”的饮品皆大卖，还有的店卖断货。网络上也是一遍好评。寒天，俨然已经成为时尚饮品界的一匹黑马，成为时尚新宠儿。

注意：寒天本身为无色无味透明状，如果是五颜六色的寒天晶球，基本加了色素，所以，选择正规厂家生产的寒天晶球来购买比较好哦。

而和寒天晶球同一类的辅料还有一种，那就是：蒟蒻（jǔ ruò）。蒟蒻也叫魔芋，做成果冻加入饮品中，如寒天冻一般有嚼劲，口感很好。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。由于现在市场追求健康取向，而蒟蒻也是一种非常健康的食品，运用在饮品中，当然也是如寒天一样红火。

目前市面上比较常见的寒天晶球品牌有台湾永大、可卡、冰戈、鲜活等。它们的主要成分为蒟蒻粉（魔芋粉）。