豆腐怎么做_豆腐的做法教程

豆腐的做法是多种多样的，有很多比较好吃的做法。比如说咱们常见的煎豆腐，蒸豆腐，炒豆腐等等。而且豆腐还可以搭配各种各样的蔬菜做成馅料。今天跟大家分享一道家常烧豆腐的做法，豆腐这样做出来之后香嫩入味，开胃下饭，绝对是豆腐最好吃的做法之一了。如果你平时比较喜欢吃豆腐，那么一定不要错过这道家常烧豆腐，一起来看一下家常烧豆腐的具体烹饪步骤吧。

【家常烧豆腐】

【制作食材】豆腐，大蒜，小葱，小米辣，韭菜，食盐，食用油，豆瓣酱，老抽，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、家常烧豆腐，香嫩入味，开胃下饭，一起来准备一下家常烧豆腐的烹饪食材吧。先准备一块豆腐，接着准备3~5瓣大蒜，一根小葱，3~5根小米辣，一小把韭菜，适量的食盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量老抽和蚝油，再准备一碗水淀粉就可以了。食材很容易准备，准备完成之后咱们就可以开始家常烧豆腐的烹饪了。

2、将豆腐取出放在水中清洗一遍，再切成小方块，小方块稍微小一点，这样会更入味，切完的豆腐小方块要放到一个大碗中，然后放到一旁备用，接下来再来处理一下其他配菜。切点蒜末，葱花，小米辣，放到盘中备用即可。

3、韭菜要先洗净，将韭菜切成小段，然后放入到盘中，接下来在锅中烧上半锅开水，水开之后放入一勺食盐，接着把豆腐放进去焯水一遍。加入食盐焯水能够去除豆腐的豆腥味，两分钟以后将豆腐小方块控水取出来，放到碗中备用。

4、炒锅烧热，加入适量的食用油，将油烧热，然后将葱，蒜，小米椒放进去翻炒出香味，香味出来了之后加入一勺豆瓣酱，并炒出其中的红油，红油出来之后加入少量的清水，再加上食盐，老抽，蚝油调一下味，将它们搅拌均匀。

5、搅匀之后咱们用大火将锅里的水烧开。烧开之后放入豆腐翻炒一下，然后盖上盖子，用中火焖煮5分钟，让豆腐充分入味。5分钟的时间很快就到了，咱们打开锅盖将其翻动一下。

6、咱们向锅中倒入水淀粉勾芡，接着开大火收一下汤汁。等到汤汁变浓稠之后咱们将韭菜放进去炒至断生，翻炒一分钟之后即可出锅装盘，美味的家常烧豆腐就这样简简单单地完成了，香嫩入味，非常好吃，你喜不喜欢这样的豆腐做法呢？

【小贴士】

1、豆腐小块稍微小一点，不要太大，太大不易入味，吃起来口感也不是特别好。

2、葱蒜可以多放一点，调料可以少放一点。

3、加入的清水要适量，不要过多。