蜜薯怎么分辨_蜜薯分辨技巧

同样是红薯，“蜜薯”和其它红薯有啥区别？口感差很多，别挑错了

红薯，是我从小到大都喜欢吃的五谷杂粮，记得奶奶还因此“笑话”道，在她们那个年代，红薯都是拿来喂猪的，如今，却成为了最受人们欢迎的主食之一。每到冬天，我独爱那一口热乎乎的烤红薯，把外层烤得焦脆的皮剥掉，露出里面烤得金灿灿的薯肉，咬一口，从舌尖甜到胃里，超级满足。

明代医药学家李时珍，曾在他的著作《本草纲目》中这么记载红薯，“番薯（红薯）具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。红薯中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素和钾元素，可以说是兼具美味和营养于一身。

平时去超市买红薯的时候，大家会发现品种还不少，当中包括一种叫“蜜薯”的红薯，它和普通红薯有啥区别呢？下面，懒喵就和大家具体来说说。

蜜薯和红薯有啥区别？

蜜薯，又叫返蜜地瓜、糖心蜜薯、红心番薯，是红薯众多品种中的一种，也是其中最甜的一种。蜜薯这一品种对种植环境要求较高，需要种植在沙地土壤里，一年可种植两季，我国北方地区一般在每年4-5月份种植，南方地区一般在3-4月份和9-10月份种植。

和蜜薯相比，普通红薯对种植环境要求没那么高，大部分土壤都能种植，种植面积较广，产量也较多。

从品种特点上看，蜜薯和普通红薯的区别体现在种植环境上，前者必须种植在沙地土壤里，对环境要求更高。

红薯吃起来软糯香甜，口感上具有糯、甜的特点，蜜薯则把这一口感特点发挥得更加淋漓尽致，吃起来比普通红薯更加香甜、软糯、可口，也是薯类食物中糖分含量最高的一种。有人还曾把蜜薯的口感形容为“入口即化，甜到流油”。

从口感味道上看，蜜薯吃起来比普通红薯更加软糯香甜，口感也更加美味。

据相关数据统计，红薯中的蛋白质含量是大米的7倍，胡萝卜素含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A含量是马铃薯的100倍。蜜薯属于红心红薯，当中的胡萝卜素含量比普通红薯要高。

而从热量上看，每100克蜜薯中含有91卡左右的热量，每100克普通红薯中含有61卡左右的热量，蜜薯的热量要高于普通红薯，这也和蜜薯中糖分含量较高密切相关。

从营养价值上看，蜜薯中的胡萝卜素含量要高于普通红薯，因为糖分含量较高的原因，热量也比普通红薯高。

红薯的3大分类

在了解了蜜薯和红薯的区别后，下面也额外分享给大家一个有关红薯分类的小知识。根据红薯薯心的颜色不同，我们可以把红薯大致分为下面3类：

1、红心红薯：薯心为红黄色，糖分含量最高，吃起来很甜，上面提到的蜜薯就属于这类；

2、黄心红薯：薯心为浅黄色，淀粉含量高，糖分含量比红心红薯低，口感略逊于红心红薯；

3、白心红薯：薯心为白色，淀粉含量非常高，吃起来又面又干，常用来提取红薯淀粉。

大家平时挑选红薯时，可以优选红心红薯和黄心红薯购买，吃起来口感会更好。

结语

由上可知，蜜薯属于红薯里的其中一个品种，和普通红薯相比，它们之间的区别主要体现在品种特点、口感味道和营养价值上。如果单纯从大家最关心的口感角度看，蜜薯吃起来更糯、更香也更甜。