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吃豆腐有什么好处_豆腐的功效及营养价值

时间:2022-08-25 10:55:55 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
豆腐是家常菜中一道很平常的菜,更是深受素食主义人群的喜爱。豆腐,是一种凝结了劳动人民智慧的食物,中国有句俗话:吃肉不如吃豆腐。吃了那么多年的豆腐,你可知道它的营养

“豆腐”是家常菜中一道很平常的菜,更是深受素食主义人群的喜爱。豆腐,是一种凝结了劳动人民智慧的食物,中国有句俗话:吃肉不如吃豆腐。吃了那么多年的豆腐,你可知道它的营养价值到底有多高?

吃豆腐有什么好处_豆腐的功效及营养价值

在日常生活中,豆腐是我们常见的一种食物。不仅好吃,而且价格还很便宜。豆腐营养非常丰富,含有大量优质蛋白,其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似,而且人体对豆腐的消化吸收率非常高,达到95%以上。

说了那么多,让我们看看“豆腐”到底对人体的益处有哪些?

1、补钙 豆腐是补钙很好的一种选择,和牛奶相比,豆腐或者豆浆更适合中国人的体质,因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。豆腐在加工过程中由于加入了卤水,从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高,据研究表明,每100g豆腐中约含有164毫克钙,是补钙佳品,尤适合缺钙人群食用。

吃豆腐有什么好处_豆腐的功效及营养价值

2、保护脑组织 豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。

3、缓解更年期综合征 更年期综合征是每位女性都需要经历的一个阶段,在更年期间,无论是对自己还是对家人,都是有很大影响的,而豆腐刚好有更年期”保护神“之称。豆腐中含有丰富的植物雌激素,能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态,从而起到改善更年期综合症的作用。

吃豆腐有什么好处_豆腐的功效及营养价值

4、预防乳腺癌 制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应。据研究表明,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,豆腐还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

5、预防心脑血管疾病 豆腐中所含的不饱和脂肪酸,可分解附于血管壁上的胆固醇,不仅降低心血管疾病的发生,对肾脏也具保护作用,有助于减少肥胖的机会。制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

豆腐中还富含多种氨基酸,还可以有效的为人体补充营养物质。但是豆腐的营养价值再高,有结石的患者都要少吃,对于结石患者,这道美食简直是健康的“杀手”。豆腐可补钙,但是补钙食品会导致结石的增大及发作,因此,有结石史的患者一定要谨慎食用。

吃豆腐有什么好处_豆腐的功效及营养价值

豆腐可真的人间一到美味的食物,是不是有很多人和小编一样,吃了那么多年的豆腐,现在才知道它的营养价值呢?大家都习惯豆腐的哪些做法呢,是酿豆腐、麻婆豆腐、还是......