吃火锅需要什么菜_吃火锅必备的蔬菜

在寒冷的冬天，想必火锅是慰藉人们心灵最好的美食，自己吃没意思叫上亲朋好友，围绕在一个火锅旁聊天喝酒喝饮料，简直是再幸福不过了。

可困扰很多人的是，这火锅怎么越吃越胖？日常生活中甚至有冬天吃一顿火锅=10碗饭的说法，想到这有些人便会望而却步，难道这样的美食真的不能再享受了吗？

冬天的一顿火锅=10碗饭？

确实，这一顿火锅吃进去热量确实不低，尤其是喜欢吃些特殊部位的人，如几乎每个人去火锅店或者是自己在家做火锅都会点的肥牛卷、羊肉卷等，更有人的喜好比较特殊，喜欢吃肥而不腻的猪大肠、猪脑、羊脑。

殊不知，这样的食物是最富有高能量、高胆固醇的美食，尤其是身体健康不敢恭维的饱和脂肪酸，其热量极高，过多食用不仅会造成机体能量过剩，增加肥胖、心脑血管疾病的危险。

如果每月吃动物内脏的量超过健康标准：也就是对于一名健康的成年人来说，每天吃动物内脏的量都超过100g，且每个月都能吃2~3次以上。

那么就不仅仅要担心其中的高脂肪高热量了，还有毒物质残留。如果是这样的组合，那么整体热量很容易超过1000千卡，而每百克米饭的热量为117千卡，预估计一顿火锅差不多是5~10碗之间的饭量。

当然，还有些不会这么奢侈，反而钟爱的是些肉丸，如牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸等等，一方面味道好另一方面价格低廉，可大家有没有想过这样的纯肉丸子如果只是售卖十几块钱一斤，商家得亏损多大。

经过记者暗访发现：这些丸子普通用的原材料都是些面，再用多种食品添加剂进行调味，这样的美食再加上火锅底料，完全是高盐高油脂的搭配，更何况在冬天喜欢每天吃火锅的人更没有办法挽救了，不胖才怪。

和这样的食物相比，更建议大家吃火锅选择以下这几道菜，至于肉可以搭配高蛋白低脂肪的鱼虾。

绿叶菜：富含膳食纤维、叶酸、维生素B族等营养成分，每日人体需求量为200g左右。

薯类：如土豆、紫薯、红薯富含淀粉饱腹感强且热量低，既能帮助大家减少主食摄入量，还能帮助大家在吃火锅时少吃一点。

豆腐：无论是内酯豆腐还是南北豆腐，高蛋白高膳食纤维都可以增大胃体积，让人们少吃。

菌菇类：蘑菇、木耳、银耳等，每日健康需要量是鲜重100g，在吃火锅时更容易满足机体需求。