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杨梅怎么保存_杨梅保存方法

时间:2022-11-11 12:38:52 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
杨 梅 杨梅为我国特产水果,主要分布于浙、闽、苏、赣、滇等省,其中以浙江省的杨梅品种最多、产量最高、品质最好。杨梅成熟期正是梅雨多湿季节,极易腐烂落果。如果不加适当

杨 梅

杨梅为我国特产水果,主要分布于浙、闽、苏、赣、滇等省,其中以浙江省的杨梅品种最多、产量最高、品质最好。杨梅成熟期正是梅雨多湿季节,极易腐烂落果。如果不加适当的保鲜处理,杨梅在室温下存放的时间极短,业内有句话叫“一日味变,二日色变,三日色味皆变。”为了保证杨梅的品质与风味,延长保存期非常重要。

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一、杨梅能存多长时间?

目前生产和市场上杨梅有五大主流品种。

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东魁

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荸荠种

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丁岙

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晚稻

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水晶杨梅

其中东魁杨梅是目前主栽品种,产量占全部杨梅产量的50%以上,也是最耐贮品种,新鲜东魁杨梅室温下(26-30℃)能贮藏2天左右,8-10℃下3-4天,1-3℃普通冷藏7-10天;若选用0-2℃气调箱贮藏则贮藏期可达10-21天。

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第一代气调箱

第二代气调箱

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第三代气调箱

二、消费者居家储存杨梅注意事项

1、储存杨梅不宜清洗

若需放入冰箱暂存,杨梅不宜清洗,这是因为杨梅无外果皮,清洗后会有水残留在果实表面,反而使杨梅更易腐烂变质。

2、建议采用果篮存放杨梅

因杨梅常温下呼吸作用较强、且怕挤压,放入冰箱的杨梅不宜选用塑料袋密封包装;也不太适合深口容器存放,最好选用扁平式果篮或吸塑盒盛装。

3、杨梅拿出后需及时食用

常温杨梅本身就不易贮藏,冷藏后杨梅在常温下由于受到冷热变化影响,品质下降迅速,需及时食用,一般不建议超过4h。

4、不建议杨梅冷冻

也许有部分消费者喜欢冷冻杨梅,但这也仅限于冰冻状态的杨梅;但一旦冷冻后再解冻,杨梅会出汁严重、再无新鲜口感;因此一次性买杨梅不要太多。