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柚子蜜怎么制作_柚子蜜的制作方法

时间:2022-11-12 17:17:26 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
伙伴们在水果店挑选水果,有时候因为成熟度不够或者个体自然生长的原因,可能会像我一样 买到酸柚子 ,喜欢吃酸的就罢了,不喜欢的真的不能勉强, 扔掉又可惜怎么办? 不如来做

柚子蜜怎么制作_柚子蜜的制作方法

伙伴们在水果店挑选水果,有时候因为成熟度不够或者个体自然生长的原因,可能会像我一样买到酸柚子,喜欢吃酸的就罢了,不喜欢的真的不能勉强,扔掉又可惜怎么办?不如来做冰糖柚子蜜吧,换个“姿势”吃柚子,酸酸甜甜好味道,而且做法简单哟!

柚子蜜怎么制作_柚子蜜的制作方法

自制的冰糖柚子蜜既可以泡茶喝、拌酸奶吃,在吃面包、吐司的时候涂抹在表面或做夹馅也不错,甚至可以制作成甜品,比如说前几天分享的柚子夹心纸杯蛋糕,夹馅的部分正是用了自制的冰糖柚子蜜。

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冰糖柚子蜜

食材:

柚子(红心白心均可,中等大小):一个,冰糖粉(或白砂糖):300g,柠檬汁:适量,蜂蜜:100g。

制作步骤:

1、柚子皮用盐搓洗干净,去除浮灰和涩味。

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2、将柚子擦干,然后纵向用刀划开几道,把柚子皮和果肉分开。

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3、柚子皮只取最外面的黄色的薄薄一层,不要里面的白瓤。

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4、柚子果肉撕去白色薄膜,撕成小块备用。

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5、柚子皮切成丝,放入奶锅内,加适量水,大火烧开以后煮10分钟。

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6、柚子皮过筛换水,按照同样的方法再煮两次。

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7、将处理过的柚子皮与柚子果肉混合均匀。

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8、一层柚子果肉皮,一层冰糖粉,再一层柚子果肉皮,一层冰糖粉的顺序,将柚子果肉皮用冰糖腌制,最上面撒冰糖粉。

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9、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制一夜。

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10、第二天取出以后,可以看到表面的冰糖被吸收了一些,底部自然出水。

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11、将柚子果肉皮和腌制出来的糖水一起倒入奶锅中,中火煮至出水,沸腾后转小火再煮15分钟左右,期间时不时用刮刀搅拌,以免粘锅。

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12、煮至果肉有些软烂,将果肉皮盛出,中火将糖水熬至原来一半的量。

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13、倒入果肉皮继续中火煮至粘稠,仍有一定的流动性。

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14、离火略放凉,加入蜂蜜,搅拌均匀即可。

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15、趁热装瓶,倒扣冷却即可。

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16、冷藏保存,泡蜂蜜柚子茶、拌酸奶、涂抹面包、吐司夹馅或者做甜品都很不错哟!

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Tips:干货看这里!

1、【柚子皮如何消毒去苦涩?】

柚子皮用盐仔细搓洗干净,粗盐效果更佳。

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2、【取柚子皮的时候有什么注意点?】

只需取黄色的薄薄一层,白色的瓤是苦味来源,去除不要。

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3、【柚子皮为什么要焯水?】

柚子皮焯水三次,柚子果肉去除薄膜,都是为了去除它的苦涩味道。

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4、【熬制柚子酱的时候有什么注意点?】

果肉有些软烂后盛出,单独熬制糖水,可以避免果肉熬制的太过软烂,这样做也可以保持部分颗粒感,口感有点像果粒橙的感觉哟。如果不喜欢颗粒感,可以不用盛出,直接熬制粘稠即可。

5、【蜂蜜为什么要在离火后放入?】

蜂蜜不耐煮,离火后略放凉后再加入,也可以避免损失蜂蜜的营养价值。

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6、【装柚子蜜的瓶子如何消毒处理?】

我是先用开水消毒,然后在烤箱内低温烘烤干,可以避免细菌滋生。

7、【柚子蜜如何存储及存储时间?】

自制柚子蜜无任何添加,甜度也不是非常高,建议冰箱冷藏保存,每次用无油无水的勺子取,可以保存一个月。

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这款简单又美味的“冰糖柚子蜜”就做好了,伙伴们get到了吗?