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鸽子汤怎么做_鸽子汤的做法教程

时间:2023-01-08 13:35:17 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
鸽子是一种具有很高营养价值的动物,鸽子的肉、血、蛋都能够入药,中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效。鸽子汤更是成为产后、创伤后及体质虚弱患者

鸽子汤怎么做_鸽子汤的做法教程

鸽子是一种具有很高营养价值的动物,鸽子的肉、血、蛋都能够入药,中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效。鸽子汤更是成为产后、创伤后及体质虚弱患者的调理佳品。所以今天来分享鸽子汤的正确做法,民间有一句古话,一鸽胜九鸡,虽然这个说法有点夸张,但是能说明鸽子汤的营养是非常有价值的。

食材准备:

鸽子 生姜 料酒 瘦肉 红枣 葱结 枸杞 虫草花 山药 舌苔淀粉

具体做法:

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鸽子汤怎么做_鸽子汤的做法教程

鸽子汤怎么做_鸽子汤的做法教程

首先第一步我们选择鸽子,到底是选择28天的乳鸽还是半年的老鸽,老鸽的脂肪含量比较高,乳鸽的肉质更加的嫩,其实老鸽和乳鸽都可以用来炖汤,只不过你稍微掌握一下火侯就可以啦。我们再来看一下要怎么处理鸽子先将各自的角、指甲给去掉,又脏又锋利,然后就是鸽子的屁股,各自的屁股里面有腺体,容易有病原体,个子头和脖子上面的皮也要去掉,容易藏病菌,然后内脏要去除干净,这样个子基本上就清理干净了,如果不想清理的话,可以叫摊主帮一下忙。

02

鸽子汤怎么做_鸽子汤的做法教程

你可以将整只鸽子放在锅里煲,也可以像我这样给它改一下刀,将它一分为二。切好之后,将它丢进冷水锅里面,再来准备一点瘦肉,因为鸽子里面的油脂非常的少,加一点猪肉口感会更好。

03

鸽子汤怎么做_鸽子汤的做法教程

加入几片生姜和料酒给它焯一下水,锅里水开之后煮个三到五分钟左右,锅里的浮沫渐渐往旁边走的时候,将郭子肉在锅里摆几下,然后捞出来,这样可以去掉它表面的浮沫,也不用洗,直接丢进汤锅里面塞,肉也加进来,加入葱结和姜片。

04

鸽子汤怎么做_鸽子汤的做法教程

然后加入开水炖汤的时候,家里有条件一定要加矿泉水,矿泉水炖出来的汤更加的清甜。盖上盖子,大火烧开,再来准备一小把枸杞,几颗红枣,加入一点淀粉给它抓一下,这样可以吸附掉皱褶里面的灰尘和杂质,再加入清水多给它抓洗几遍,洗到水变清为止。然后将它捞出来,放进盘中备用。

05

鸽子汤怎么做_鸽子汤的做法教程

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虫草花用清水浸泡一下,你也可以选择人参或者其他的温补食材。再来准备一节山药,削掉外皮,将它切成滚刀块。舌苔紫后将葱姐给挑掉。加入三样,喜欢吃脆的可以等一下再加。再加入红枣。加入葱草花。将表面多余的浮沫给打掉。用小火给它炖煮大概50分钟左右,50分钟之后加入枸杞,调一点食盐,这样我们的鸽子汤就炖好了。

这样炖好的鸽子汤非常的清甜,没有一点腥味,常喝鸽子汤能增强体质,特别是像这种换季的时候,一个星期给家人煲上一锅,美味又解馋。感兴趣的朋友可以试着做一下