牛乳是什么_牛乳的正确饮用方法

任何营养食品，对人体有益还是有害，关键是取决于用法和用量。

牛乳是大众性营养食品，首先，摄入量要适当，上海营养学会推荐的牛乳日摄入量200~300克。

其次，牛乳不要装在透明的容器内，因为牛乳中的维生素成分对可见光线敏感，长时间照射会分解失效；不要反复高温加热，这样会破坏蛋白质和维生素的结构，失去营养价值。

第三，体胖和有心血管疾病的人，宜饮用脱脂乳。缺乏乳糖酶的人喝牛乳不消化、胀气，宜喝酸牛乳，因为酸牛乳中的乳糖已转化成半乳糖，易消化吸收。用牛乳喂养婴儿的第4个月开始要补铁，以防贫血，因为牛乳含铁少，每升2毫克，仅为人乳的1/5。

第四，煮牛乳时不要先加糖，防止糖与牛乳中的赖氨酸反应，产生有害物质果糖基氨基酸，待牛乳降温后加糖。饮牛乳前要揭掉表层奶皮，避免过多摄入乳脂肪。

总之，牛乳是人类获得各种营养要素不可多得的营养佳品，它能够为人类提供各种营养成分，其生理功能具有多功能性。