板栗皮怎么去除_板栗皮的去除小妙招

板栗香甜软糯，此时正是吃板栗的好季节，家家户户都会买上一些板栗来，要么炒着吃，要么煮着吃，但是相信大家吃板栗时最烦恼的事情莫过于“剥板栗壳皮”！要么好不容易去壳，皮还粘着，要么皮壳都去不干净，手都剥疼了还吃不到，特别苦恼，那么到底有没有快速给板栗去壳的好办法呢？答案还真有，而且适用于生板栗去壳，比直接手剥快很多，下面就为大家分享好方法。

板栗怎么快速去壳皮？

1、筷子搅拌法：将板栗洗净挨个切一刀，沸水下锅加少量盐煮15分钟至熟；

捞出倒入容器内，用筷子快速朝一个方向趁热搅拌2分钟，即可快速去皮。由于板栗刚煮出来外皮是发软的，此时趁热快速搅拌可以让板栗壳皮松动，后续再剥壳皮就可以轻松很多；

2、微波炉加热法：将板栗洗净晾干水分，用刀挨个切十字口；

放入微波炉内高温加热30秒，之后取出戴手套趁热去壳即可。注意板栗一定要先开口子再放微波炉加热，避免板栗内部温度过高炸裂，此方法利用的是热胀冷缩里的热胀法；

3、冰箱冷冻法：将板栗洗净沸水加盐煮15分钟煮熟，稍微晾凉；

放入冰箱冷冻室冷冻2小时，之后取出正常剥壳即可。刚煮好的板栗简单晾凉，外层的板栗壳会硬化，而里面的肉还没有，此时将其放入冷冻室冷冻内侧板栗肉会遇冷缩紧，形成肉皮自然分离，之后再取出剥壳就会更加轻松了，此做法利用的是热胀冷缩里的冷缩法；

4、如果是生板栗，采用热水浸泡法：将板栗洗净后放入容器中，加入沸腾的开水没过；

加一勺食盐提高浓度，加盖焖6分钟，捞出稍凉即可去壳。盐的目的是提高水内电解质增加保温时长，此时的板栗壳皮都已经被持续的高温软化并且与肉自然分离，所以取出就可以轻松去壳皮。

手剥板栗容易疼怎么办？

正常情况下，不管任何处理方式下咱们最终都是用的手去剥壳，剥的多了难免手和指甲会发疼，这里有2个办法教给大家，做法如下：

1、带乳胶手套剥壳。最简单也最有效的办法就是带手套剥壳，不让指甲去一直刮擦，这样手就基本不会疼了，所以首推戴手套；

2、用剪刀辅助剥壳。俗话说的好，蛮力不如巧力，指甲再好用不如剪刀结实锋利，给板栗剥壳第一步可以先用剪刀剪开或者撬开一下，之后再用手剥就会轻松许多，不容易手疼。

“板栗快速剥壳”之烹饪小提示：

（1）煮板栗建议是热水下锅煮，这样板栗可以更快受热并且保留住香甜，煮的时间也比冷水下锅更短。

（2）炒板栗一般肉皮比煮板栗更紧，建议先用刀开口再炒，最后加点水焖一下蒸汽再出锅会更好去壳。

（3）要想煮板栗或者炒板栗都更加香甜好吃，建议可以先把板栗开口后用糖水浸泡20分钟再烹饪，这样味道更加美味，老人小孩更爱吃。

（4）煮板栗不能煮的太久，不然香味会丢失，口感会呈粉末，不甜，建议煮15-20分钟左右为佳。

（5）不管是炒板栗还是煮板栗，刚做出来都不能保存太长时间，要想存放久一些建议先放在通风处风干水分再放入密封干燥容器内保存。