菠菜有什么作用_菠菜的营养价值

“缺菜”依然是不少人存在的一个“不健康饮食习惯”；蔬菜和肉相比，膳食纤维、维生素C、植物色素等营养物质的含量更胜一筹，摄入更利于机体的健康。蔬菜有多种，选择有困难，很多人问我“该吃哪种蔬菜”，其实每一种蔬菜都推荐大家常吃。逐一“击破”，今天我将用一些文字与各位聊聊“普通但不平凡的菠菜”。

常吃菠菜好处不少，你值得拥有：

丰富食物种类，摄入均衡营养（素）： 在“中国居民膳食指南”当中，首先一条就是“食物多样”，多样摄入不同种的食物，摄入更多种类且更高数量的营养素，预防某些营养素缺乏症，增长身体的健康系数。

菠菜，“营养突出点”较多，例如叶绿素、膳食纤维、维生素C等多种物质，常吃可以有效补充。

防便秘、促代谢，保护肠道： 菠菜是一种吃起来有“拉嗓子”感觉的蔬菜，这和其中所含的膳食纤维有主要的关系。吃菠菜可以补充膳食纤维，膳食纤维的足量摄入即可以促进肠道代谢，让您的排便过程更加顺畅，预防便秘，降低结肠癌等肠道疾病的发病风险。

和菠菜一样，芹菜、油菜、紫甘蓝、西兰花等蔬菜也是我们经常建议大家品鉴的“保护肠道的小能手”，没事常吃，收获安康。

抛开剂量来看，可以保护身体强大的免疫力： 从“营养物质”的种类来看，菠菜当中含有多种具有抗氧化作用的“植物活性物质”，例如维生素C、叶绿素、维生素A等多种营养素。抛开各营养素的剂量来看此事，经常吃些菠菜能保护机体强大的免疫力，帮助身体强力预防外界有害物质的侵袭。

烹出美味，增强食欲： 菠菜是一种有特殊味道的蔬菜，嫩绿之间挥发着清香，无论是菠菜花生还是菠菜豆腐汤，用调味品烹出不同美味的菠菜，食用后可以增强食欲，利于“就餐过程”的完美实现。

总之，菠菜是一种“优秀的食物”，更是一种“推荐摄入的蔬菜”，品鉴美味的同时，还可以摄入多种营养物质，常吃有益，是件靠谱之事。

吃菠菜，收获健康，做好细节很关键：

吃新鲜菠菜，减少腌制类食品的摄入量： 品鉴任何食物，安全和卫生一定是“首要之选”，吃菠菜，请您购买新鲜、卫生的菠菜，尽量不吃腌制菠菜，减少食盐和亚硝酸盐的摄入量，防慢性疾病，趋于健康。

建议选择“低温烹调方式”加工菠菜： 对于菠菜等新鲜蔬菜而言，建议用蒸、煮、炖、焯水后凉拌等低温烹调方式对其进行烹调加工，保留更多的营养物质，在品鉴美味的同时吸收更多的营养（素），还原身体健康。