鸡蛋怎么挑选_买鸡蛋的选择技巧

吃鸡蛋时，切记这4点，否则打开就后悔！

小时候是不是经常听到大人们说"每天一个蛋，营养不用愁"这句话，鸡蛋可以算得上是最平价的营养品，前几个月正处疫情严重时期，是不是都会去一趟超市就囤上一星期的菜，鸡蛋自然也是不能少的，但是就算疫情期间时间和情况紧急，食品安全也不容忽视，下面这几种买鸡蛋的技巧一定要记住，教你们分辨可吃和不可吃的鸡蛋。

第一点：看外表

对于任何事物，第一印象都是外表，都说现在是"看脸"的时代，鸡蛋也不例外哦！在挑选鸡蛋时注意不要选上表壳有裂缝的，即使连蛋清都不能流出来的裂缝也不行，只要鸡蛋外壳有破裂的迹象，就表示里面很有可能已经有细菌进入，甚至有可能里面蛋液早已经变质，吃了有可能会引起食物中毒。

第二点：听声音

听声音这一点是小编从奶奶那里听过来的，奶奶告诉小编只要在鸡蛋中听到水声就不能吃了。其实这个水声就代表着蛋黄已经变稀没有了凝聚力，而蛋清也在长时间的放置变得没那么粘稠。而未变质的鸡蛋是不会有水声出现的，在耳边摇摇听不到任何声音，在前一步的基础上，几乎可以确定这个鸡蛋是好的。

第三点：闻味道

如果鸡蛋买回家长时间不吃，好鸡蛋都会变质，拿出一个鸡蛋打碎，如果看到蛋黄已经破碎，就要小心是否已经变质，之后如果还闻到了臭臭的味道，那就已经确实是臭鸡蛋，不能吃了的，而且臭鸡蛋的味道会很重，几乎在蛋液流出那一刻就能闻到，气味之中是很容易辨别的。一般来说新鲜的都只有一种淡淡的腥气，这也是证明新鲜的标志。

第四点：看水浮形态

看鸡蛋在清水中的漂浮状态也能迅速判断出新鲜与否，如果鸡蛋放入水中迅速沉下，而且非常平稳的横躺在水中，就表示这个鸡蛋还很新鲜，可能刚下没几天；如果遇到直接竖立在水底的鸡蛋，就表示它已经有段时间了，要尽快食用；如果压根不沉下去浮在水面的鸡蛋，基本上就可以扔了，至少有99%的几率已经坏了。如果还想确认就继续执行第三点吧！

看完小编说到的这4点，你们平常选鸡蛋和辨别好坏鸡蛋，是不是用这种方法呢？记住这4点，以后碰到不确定日期的鸡蛋，可以试试这几点哦！