经典川菜你知道几个_5大经典川菜合集

5大经典川菜你知道几个？夫妻肺片在列，全吃过的绝对本地人

都知道中国"八大菜系"，川菜在其中占了一席，川菜的特点就是麻辣鲜香，四川美食也是享誉全国，个别美食还享誉世界，赫赫大名的"夫妻肺片"就曾登上过美国杂志，被网友们笑称它是"成都网红"。今天就跟着小编一起来看看5大经典川菜吧，看看你们都吃过哪些？全吃过的绝对是本地人。

第一道：夫妻肺片

夫妻肺片已经算是四川成都的一张"美食名片"，它的主要原料通常就是牛心牛舌牛肚牛肉，还有牛头皮为主，然后将其卤制切片，配上川菜特有的辣椒油花椒调味。就口味来说完全符合川菜的特点，麻辣浓香一个不少，这道菜就算是平常不吃内脏的人都可以接受，麻辣味道完全盖过内脏味道，吃起来非常适口。

第二道：回锅肉

回锅肉一直被认为是"川菜之首"，很多人一提到川菜，第一反应就是回锅肉，在全国各地有多种回锅肉做法，四川回锅肉讲究的是下饭，在四川几乎每家每户都会做回锅肉，而且几乎每家都有独特的制作配方和特点，但都是同等的麻辣。

第三道：东坡肘子

东坡肘子是四川眉山标志性美食，不少人一听这个名字就会以为是苏东坡创造出来的，其实不然，这道菜的原创是苏东坡夫人，这个名字是因苏东坡非常喜欢吃而来。东坡肘子完全符合色香味俱全要求，浓郁的酱汁香味和软乎的肘子肉，肉质细腻肥而不腻让人吃到欲罢不能，再提一句，其实它也很下饭。

第四道：水煮牛肉

现在很多地方都有水煮牛肉的身影，但是最正宗的自然是四川地界，水煮牛肉是川菜传统美食之一，隶属于川菜系，它的原料是瘦黄牛肉，然后加上各种蔬菜和调味料炖煮而成，水煮牛肉的牛肉是最后放下去的，在汤底煮沸之后投入生牛肉片，将其烫熟就可以吃，其他配菜也可以相继下锅了。

第五道：麻婆豆腐

麻婆豆腐同样是川菜传统美食，它将穿搭的麻辣鲜香体现得淋漓尽致，白嫩的小块豆腐堆在红油汤中，再点缀少许葱花，色香味俱全的麻婆豆腐搞定！麻婆豆腐最主要突出的就是"麻辣"，里面的花椒虽然被很多人不喜，但也正是因为它才能出如此好的效果。麻婆豆腐在海外人气也相当高。

就这些川菜你吃过几道呢？