外国鹅肝为啥比国内鹅肝贵_外国鹅肝比国内鹅肝贵的原因

外国鹅肝为啥比国内鹅肝贵？看完才知道原来如此！

鹅肝美食是众所周知的贵，在法国它可是令贵族都趋之若鹜的美食，鹅肝最开始的烹饪是在古埃及，经过多年流传到法国意大利等地，现在更是成为法国人的最爱，几乎在所有的法国餐厅都能见到它，而且还有多种不同做法和吃法，但是口味都很棒。

不要以为只有法国鹅肝，其实国人对鹅肝也是喜爱，尤其是潮汕人对卤制狮头鹅肝的喜爱，简直到了一定境界了，但是它的口感并不像法国鹅肝软绵，而是十分富有嚼劲，非常适合国人的口味。同是鹅肝，为什么口味差别这么大呢？而且法国鹅肝的价格也高得吓人，而国内价格相对平价，这是为什么呢？

鹅的饲养方式不同

鹅肝的品质自然也是与鹅的品质有关系的，在法国别选做鹅肝的鹅基本的饲养食物都是无花果，多种高级水果和食材投喂，而且在法国有些不良商家为了更快的牟取暴利，直接用“填充型”饲养法喂食，就是直接将食物塞进鹅以内，也不管它到底饿不饿。这样会让鹅肝迅速增长，之后就会被宰杀，鹅肉就被抛弃了。

而国内的饲养方式基本都是“放养”，没有像法国的特定喂食食物，而是让鹅到处跑，自己寻找食物，这样生长方式下的鹅肉质非常优秀，但是鹅肝就不会有上述法国鹅肝来得优质。但是由于法国鹅肝的获得方式太过“残忍”，现在不少食客都开始抵制它。

选取原料不同

法国鹅肝经过上述方式被迫增长之后，很快就被取出，当然这也是有条件的，法国鹅肝的鹅基本都在两公斤左右，鹅肝一般重量在600-900克之间，这样的鹅肝才会被做成精致菜品端上餐桌以供享用，另外大小不合格有破损的鹅肝就只能拿来做鹅肝酱了。

但是中国狮头鹅的鹅肝体重根本就达不到这个重量，而且由于饲养的方式不同，鹅肝只适合做长肉，口感远远没有法国鹅肝的细腻。其实也不只是狮头鹅如此，每个国家只要不是使用法国鹅肝的饲养方法取出的鹅肝，几乎都会有种的苦腥味，但是法国鹅肝完全没有，在这一点上就能区别，也正是因为这一点让法国鹅肝的价格高出不少。

但是也正如上文所说到的，这种“填充式”的喂法在不少人看起来实在太过残忍，已经有人开始拒绝鹅肝，甚至还有地方禁止鹅肝的出售。你们怎么看呢？