肉松蛋糕卷怎么做_肉松蛋糕卷的做法步骤

肉松蛋糕卷，做起来简单又上手，大人小孩都爱吃

对于烘焙这件事，我想很多人开始都只是玩玩而已。自己做一些自己喜欢吃的或者是小朋友喜欢吃的，然后分享给身边的人，但是慢慢的你会发现你好像喜欢上了这件事情。而且觉得烘焙是一件很有成就感的事情。

对于甜点小白来说，烘焙是一件很难的事情。但是今天小编分享给你们的是一个很简单的迷你肉松蛋糕卷，新手也不用太担心，只要按照小编的步骤来，成功率还是蛮高的。话不多说，我们一起动手吧!

食材：蛋黄糊、蛋黄4个、牛奶48g、玉米油42g、低筋面粉80g、可可粉5g、白砂糖20g、蛋清糊。

制作步骤

一：制作蛋黄糊

准备一个无气无油的空碗，把挑选出来的蛋黄放入空碗中，然后在搅拌的时候放入糖、油、奶一起搅拌。当进入的东西都搅拌均匀之后，就可以筛入面粉了。为什么面粉一定要筛的，筛选过的面粉会比较的细腻，也会在混合的时候会比较的好。

二：制作蛋清糊

开始打发蛋清，这个还是用机器比比较好一点。如果想要效率高一点的话，蛋清盆可以先发冰箱里面冷藏一会再拿出来。还可以加入几滴柠檬汁进去，柠檬汁的目的就是为了打蛋清的时候可以很方便而且还不气泡的那种。用打蛋器打的泡沫的时候，就加入细砂糖继续打就好了。打到糊浆状态的时候就可以加入其它的白糖了。打到大弯钩的时候就是可以了。

三：混合面糊并烤制

先将三分之一的蛋清糊倒入在蛋黄糊里面去，然后用刮刀搅拌均匀就像炒菜就好了。从中间铲入碗里，再从边上铲底部，铲的时候动作要轻一点，这样才可以搅拌的很均匀。将混合好的面糊取出三分之一，放入可可粉搅拌均匀，然后放入烤箱加热1分钟定型后取出，倒入剩下的面糊。放入150°的烤箱中下层烤30分钟就可以拿出来了。

四：蛋糕烤好之后，就可以在表面涂上一层奶油，然后把它就卷起来就成为了我们迷你版的肉松蛋糕卷了。里面还可以夹入我们喜欢吃的一些馅哦，这个是可以随时换的。是不是很方便还上手呢？

好看的蛋糕卷就做好了，吃到嘴里有淡淡的可可和奶油的香味。十分的香甜，大人小孩都很喜欢吃。