蛋炒饭怎么做_蛋炒饭的正确做法

做蛋炒饭时，到底是应该先放蛋还是先放饭？来看看正确的方法

现代社会人们的节奏特别快，忙于工作，忙于生活，所以没有时间停下脚步来为自己好好做顿饭，很多年轻人都是靠着点外卖过日子的。但是偶尔看到家中剩下来的饭时，大家也可以把它做成炒饭，打上一个鸡蛋炒上一盘饭，既迅速便捷又好吃可口，有一种还在上学，母亲为自己炒好蛋炒饭的感觉。大家做蛋炒饭的时候，一定要记得饭是隔夜的冷饭，因为新鲜的饭，炒的话会非常的粘腻，放入蛋之后拌都拌不开。而用冷饭炒出来的蛋炒饭，粒粒饱满，形状也非常好看，再配上一碗紫菜汤，那是吃的既满足又爽快，还不会口干。

但是大家炒蛋炒饭的时候有没有产生过一个疑问？炒蛋炒饭的时候，究竟是应该先放蛋呢还是先放饭？因为在家里做出来的总是不如饭店的好吃，但是蛋炒饭做起来又相当容易，为什么口感会差那么多呢？其实有很多人都做错了，有大厨曾经说过，有一步错了，那么后面的基本上都错了。今天就来教大家正确的炒蛋炒饭的方法。

在炒蛋炒饭之前先准备好所有的材料，比如说最重要的冷饭、鸡蛋，还有一些配菜，根据大家个人口味来选择，比如说可以放一些火腿肠、青椒、玉米粒，加强口感的同时，颜色也会更加鲜艳一些。将食材全部切成碎块之后，先放到一边等着备用。

第二步，将一到两个鸡蛋壳入一个碗中，均匀搅拌之后在碗中倒入米饭，用鸡蛋液把米饭均匀包裹之后，等待几分钟，就可以将沾有鸡蛋液的米饭倒入锅中翻炒了。如果想要吃肉的话，大家可以先把肉倒入锅中翻炒，半熟之后再将米饭倒入，翻炒片刻之后，加入喜欢的调味料就可以起锅了。

第三步则是摆盘装饰，在饭店里吃到的蛋炒饭，之所以那么好吃，大部分都是因为外形好看。大家可以把蛋炒饭先倒入一个小碗中，按结实以后再扣到盘子里，这样一个摆盘精美的蛋炒饭就新鲜出炉了。大家可以赶快去尝试一下，这样做出来的蛋炒饭，每粒米饭上都包裹着薄薄的一层鸡蛋，再也不会有一块鸡蛋一块饭的问题出现了。还有比较重要的一个问题是炒蛋炒饭一定用小火烹饪，用大火的话很容易把米饭给炒焦了。