苏东坡与东坡肉有什么不一样_苏东坡与东坡肉的区别

说到东坡肉大家就会想到苏东坡这位名人，那么这道千古名菜到底有什么故事呢？

被贬黄州过着山水田园生活，他不仅自戏称“东坡居士”，而且当地一个很有趣的风俗现象——黄州的猪肉虽然很便宜，但当地人却不屑一吃。于是，他买来一刀肉亲自烹饪，在肉中加入七八味调料，用文火慢炖,创造出了“东坡肉”。

苏东坡为此还写了一首打油诗《猪肉赋》：“黄州好猪肉，价贱如泥土，富者不肯吃，贫者不解煮。净洗铛，少着水，柴火罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”这首诗不仅写下了这道菜的由来，还把做法也简单介绍了一下。

东坡肉的传世价值：

这道菜真正闻名天下是他后来在杭州担任知府时候，他带领杭州的百姓疏导西湖之水，用西湖里的淤泥修建西堤。这样既解决了西湖水患问题，还改善了当地的生态环境。当地百姓为了表示感谢，就送给他最爱吃的猪肉当作报答。

看着百姓送来的猪肉，苏轼感动万分。于是就按照自己在黄州当团练副使时焖制猪肉的方法，让人把猪肉切成方块，入锅焖制。将这道菜做好之后，就分发给当地百姓，渐渐的，“东坡肉”也随之流传开来，一直到今天，仍然是餐桌上的美味佳肴。