什么是山东煎饼_山东煎饼的历史故事

提到煎饼，大家除了天津的煎饼果子，一定会想到山东的煎饼卷大葱，这是一种很独特的吃法，其实要了解一个城市的历史文化，就要先了解这个城市的风土人情和饮食文化，中国的饮食文化非常的久远，随便一道美食都可以追溯到很远的时候，比如山东的煎饼就是其中之一。

山东在古时候有非常重要的军事地位，据说当时是诸葛亮初期辅佐刘备，因为城墙不高，手下的兵不多，被曹操打的很是狼狈，兵士们被追的又饿又累，想做点饭充充饥，但是把做饭的家伙也给追丢了，于是丞相就让他们把水喝面和成糊状，把鸣金收兵的铜锣烧热之后刷上油，再把面糊摊开在铜锣上，煎成薄饼给将士们吃，结果竟然意外的好吃，从那个时候开始，煎饼就开始流传开来，一直流传到今天。

山东煎饼的由来就是这样的，时间非常的久远，虽然各地都有很多不同的各式各样的煎饼的做法，但是只有山东煎饼是直接卷大葱的，可能有时候很简单的配上大酱和大葱，就非常的好吃，非常的合山东人的口味了。

大葱和大酱是山东煎饼中不可缺少的两样东西，中国是大葱的发源地，距今已经有几千年的历史了，而山东就利用了自己得天独厚的条件和先天资源，因为最早是齐国栽培大葱的，齐国就是山东西南那一带的，靠山吃山，靠水吃水，山东除了海鲜也是靠葱吃葱呀。

可以说煎饼卷大葱是见证了齐鲁大地的历史发展，后来慢慢发展到煎饼卷大葱成为了老百姓家的日常餐食，因为简单好做，还有是因为之前因为每家都不太富裕，所以大家都是摊好多煎饼，然后从地里干农活回来后摘几根葱，回来蘸点做的酱直接就可以吃了，方便又省事。

尤其是老一辈的人，由于从小可能没有很多别的吃的，主食就是煎饼卷大葱，所以对于山东人，煎饼卷大葱是一份特别的记忆，也是一份特殊的味道。

但其实山东的煎饼发展到现在，已经不光单单只卷大葱和酱了，也会卷其他的菜，可以卷各种各样的小菜，口味更加的丰富，而且煎饼本身是由五谷杂粮研磨而成的，所以它的营养非常的丰富，非常有助于人消化，消化不好的人可以多吃煎饼，而且煎饼做起来非常的简单方便，非常适合现代人生活节奏快的生活饮食，可以卷上自己喜欢的任意的小菜，非常好吃哦。