河南都有什么特色美食_河南必吃的特色美食

河南居天下之中，是中华民族的发源地，人文历史最为悠久，饮食文化自然也百花齐放。

到河南旅游，品尝一下地方特色美食，是绝大多数游客都要做的事。那么，河南都有什么特色美食呢？

1、河南烩面

河南烩面是一道河南经典特色美食，历史悠久。烩面因其味道鲜美，价格实惠，深受全国人民的喜爱，制作原料为优质的高筋粉，辅佐原料为高汤，嫩羊肉以及粉条等等，吃起来味道鲜美，营养丰富浓郁，让人回味无穷。

2、胡辣汤

胡辣汤算是河南当地随处可见的美食，每天早上路边的小吃店开门之后，外面的板凳上面就挤满了当地人，他们每个人手里面捧着一大碗胡辣汤热气腾腾的喝着，还要配上个烧饼之类的，一天就会特别有精神。

胡辣汤通常是加入了牛肉，豆制品，木耳，花生等等制作而成，口感是又酸又辣的，只喝汤当然是不够的，还要配上油条水煎包等河南的特色美味，这样才会让人觉得格外有精神。

3、道口烧鸡

河南省的道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，道口烧鸡以其独特的色、香、味、形，更被誉为“中华第一鸡”，被列为“国家非物质文化遗产”。

道口烧鸡的色泽来源主要是涂抹蜂蜜水和炸鸡。将处理好的整鸡均匀地裹上一层蜂蜜水，再放入热油中进行炸制，炸好的鸡皮颜色呈现“柿红色”，再将配比好的香料放进“陈年老汤中”。

把整只鸡充分浸泡到汤中，让鸡肉吸足各种香料的精华，才能造就出风味独特的道口烧鸡。熟透的烧鸡酥香软烂，用手一抖即散，这正是道口烧鸡能流传至今的原因。

4、大隗牛肉

在我国，有着悠久历史的大隗牛肉是河南地方特色美食，源自于新密市大槐镇，有着悠久的历史。

它是用牛肉等食材烹饪而成的经典菜系，制作手法精妙，味道独特。成菜后，色香味俱全，肉质鲜嫩爽口，深受人们的喜爱，百吃不厌。

5、开封灌汤包

虽然全国各地都有灌汤包，但是开封的灌汤包是最出名的，已经有上百年的历史，他们用的是肥瘦相间的肉作为馅料，外面的皮特别的薄，里面的肉馅散发着一种红色的色泽，感觉就像是宝石。

当你在吃灌汤包的时候，先拿起来摇一摇，会发现里面的汤汁来回晃动，在皮上咬一口，轻轻地喝上一口汤，会觉得满嘴香气。

6、高炉烧饼

高炉烧饼是河南开封的特色风味小吃，这道小吃已经有上千年的历史记载了。烧饼里的馅是牛肉，经过木炭的慢烤之后，外酥里嫩，越嚼越香。在河南的大街小巷里很多地方都能看到这样的摊位和门店。

7、黄河大鲤鱼

黄河大鲤鱼是豫菜的三大名吃之一，黄河大鲤鱼的历史非常悠久，从古到今都有他的说法，古代一直流传一种说法，有宴就要有鲤鱼。

举办宴会的时候要上一条黄河大鲤鱼，古代人都是把鲤鱼排在首位，因此有了鲤鱼跳龙门的说法。鲤鱼含有优质蛋白质，其肉质鲜嫩，味道鲜美。

8、洛阳牛肉汤

洛阳牛肉汤是洛阳当地很有特色的一道美食，主要以八角、花椒、草果、肉桂等香料制作而成，洛阳的大街小巷都可以看到这样的汤馆，生意都非常火爆。

牛肉汤汤馆的门面虽然不大，但是名气非常大，消费水平比较大众化，这正是洛阳牛肉汤能够一直保持火爆不衰的原因。

9、汴京烤鸭

“中国菜”之河南十大名菜汴京烤鸭是一道菜品，又名东京烤鸭，制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。

汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红，对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。汴京烤鸭选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。

10、灵宝肉馍

灵宝肉馍是三门峡市最具有代表性的美味小吃，灵宝肉夹馍最大的特色是肉多，再搭配上剁碎的大蒜和青辣椒，看起来有点肥，但是吃起来一点也不腻。饼皮口感焦黄酥香、肉咸香怡人，吃一次让你念念不忘。