西餐怎么做_西餐的做法大全
蒜香黄油虾
食材-
虾、黄油、大蒜、干辣椒
做法
1：虾去壳开背，加2勺料酒➕1勺辣椒粉➕1勺黑胡椒粉抓匀腌制15分钟⏰
2：锅中放橄榄油再下虾仁煎至变色，下干辣椒️和多多的蒜末煸香
3：再放一块黄油、半勺糖、半勺料酒丰富虾肉的口感，再撒上欧芹碎。
西班牙海鲜饭
准备食材:
大虾，米，鱿鱼，鸡胸肉1块，彩椒，洋葱半个，蒜末，黄油35克。
做法:
1、洋葱切丁，彩椒切丁，鸡胸肉切丁。
2、大虾去掉外壳，留下虾头，锅里倒油，放入大虾炒出红油，倒入清水煮10分钟，捞出虾头扔掉，留下高汤。
3、锅里倒油，炒香蒜末，倒入鸡胸肉炒至变色，倒入洋葱丁和彩椒丁，倒入煮好的虾头高汤，放入大米，加适量白葡萄酒和清水，煮20分钟。
4、放入鱿鱼和大虾，放入柠檬和黄油块，撒适量黑胡椒碎和辣椒粉，再煮5分钟，出锅撒适量欧芹碎即可。
意大利菌菇烩饭
食材（2-3人份）：
意大利米或大米200g；菌菇（建议3种以上）250g、洋葱1/4个、培根2片、大蒜2瓣；
浓高汤块（鸡汤口味）、白葡萄酒；黄油、橄榄油；现磨黑胡椒、海盐、新鲜百里香/欧芹碎、帕马森芝士适量；
做法：
1：大米提前浸泡30分钟；蘑菇切片、培根切丁、洋葱切丁，大蒜切末；
2：锅里下黄油煎香菌菇，盛起备用；
3：锅里继续下橄榄油，翻炒洋葱和大蒜末，然后加入培根翻炒至培根焦香；
4：然后加入沥干水分的米、培根翻炒；
5：米炒出香味后，加入白葡萄酒、清水、高汤块，转中小火，期间要不停翻动，炒到米稍微收汁后，再继续加入水、翻炒至收汁，这样重复3-5次至自己喜欢的软硬度；
6：加入淡奶油、现磨黑胡椒、海盐、新鲜百里香/欧芹碎、帕马森芝士调味，收汁后即可装盘。
洋葱猪扒
食材
猪扒 / 洋葱 / 盐/ 生抽 / 绍酒 / 味醂 / 糖 / 胡椒粉 / 麻油 / 生粉 / 喼汁/ 番茄酱 / 老抽
做法
1： 猪扒洗净，沥干，用厨房纸把表面的水份吸干，用刀背敲剁猪扒两面，把肉拍松；再用剪刀把猪扒边缘的筋剪断，以免下锅煎时会卷起；
2： 猪扒里下盐、生抽、绍酒、味醂、糖和胡椒粉，拌均匀，室温下腌半小时，之后放入冰箱冷藏，继续腌至少2小时；
3： 准备酱汁，小碗里加入喼汁、番茄酱、生抽、糖和少许白开水，拌均匀；
4： 洋葱切成粗条，手撕成一片片；
5： 起锅热油，下洋葱，以中火炒洋葱，炒至有香味释出时，下少许糖、老抽和生抽，翻炒均匀，盛起备用；
6： 从冰箱取出猪扒后，下少许生粉和麻油，拌均匀；
7： 起锅热油，下猪扒，以中火煎猪扒，每面煎大约1分半钟，或煎至两面金黄，盛起；
8: 猪扒在室温中放置5分钟后，切成粗块；
9: 把洋葱和猪排重新放到锅里（无需再下油），倒入酱汁，翻炒均匀，大火收汁即成。
黄油蒜香龙虾尾
食材：龙虾尾3只（我买的冷冻的，最好带龙虾头）
调料：黄油约20g
蒜5颗，洋葱1勺左右，黑胡椒，西芹粉，
研磨香料，玫瑰盐，料酒1勺.
2人份
1:先把龙虾用厨房纸巾搽干，然后把龙虾对半切不完全切断.把其中一只龙虾肉轻轻完整地挖出.
2:均匀把玫瑰盐和黑胡椒洒在龙虾肉上，然后用手涂抹均匀.腌制15-30分钟.
3:制作黄油蒜香酱：先把黄油软化，把洋葱和蒜一起剁碎，在黄油里面放入西芹粉，料酒，玫瑰盐和洋葱蒜蓉碎.搅拌均匀.
4:烤箱预热180度10分钟
5:把黄油蒜茸酱均匀地涂抹在龙虾肉上，尽量多涂
6:进烤箱：180度10-15分钟左右（每个烤箱脾气不一样）
7:制作龙虾蘸酱，把刚刚其中一只挖出肉的龙虾肉先下锅放刚刚剩下的黄油酱煎熟，捞起。然后把龙虾壳和肉翻炒几下然后趁热放适量水，再加一勺黄油酱和蚝油！变稠就可以.全程大火
法式香煎羊排
食材-
羊排、口蘑、大蒜、洋葱、白兰地、迷迭香、黄油、芦笋、胡萝卜
做法
煎羊排
1:羊排擦干水分，双面撒上盐、黑胡椒、橄榄油，稍微腌制30分钟
2：用橄榄油煎出血水，加入大蒜、洋葱、迷迭香、黄油，转小火继续煎至焦黄（煎的过程中可以反复把融化的黄油浇在羊排上增香）
3：锅留底油煎口蘑、芦笋和胡萝卜，用来装盘即可
那不勒斯意面
材料
意面，黑胡椒味烤肠2根，小番茄，蒜瓣
做法：
1：意面加油盐煮熟捞出过凉水后沥干水份备用
2：锅里热油放入切好的烤肠煎至两面金黄色，放入蒜瓣炒出香味
3：放入小番茄，稍微翻炒出汁，加入意面，3勺番茄酱，1勺蚝油，1勺生抽，适量黑胡椒碎，盐翻炒均匀
4：出锅装盘，放上一个荷包蛋，撒上欧芹碎
托斯卡纳三文鱼
食材和调味料准备：三文鱼、菠菜、蘑菇、洋葱、蒜末、青豆（也可以是小西红柿）、欧芹、柠檬、橄榄油、盐、淡奶油、黄油、黑胡椒、白葡萄酒、意大利帕玛森奶酪等
操作步骤：
1：所有食材洗净切配好：菠菜、洋葱、欧芹、蘑菇、洗净切片/段，青豆解冻，蒜末备好。
2：腌制三文鱼：三文鱼用厨房纸吸干，放盐、黑胡椒、橄榄油腌制20分钟后，用平底锅煎至金黄色，放黄油增香即可。
3：温火放入黄油，用蒜、洋葱煸炒一下后加入白葡萄酒，再依次放入蘑菇、青豆/西红柿翻炒，再加入淡奶油、意大利帕玛森奶酪搅拌一下，再加入菠菜搅拌、欧芹、（罗勒）、柠檬片后放盐、黑胡椒调味即可。
4：装盘，再放上煎好的三文鱼、柠檬片、圣女果、欧芹叶、烤好的法棍等装饰一下即可。
