菠萝和凤梨有啥不一样_菠萝和凤梨的区别

当前正是菠萝上市的时候，香甜多汁的菠萝受到许多朋友的喜爱。不过，在逛水果店时，不少消费者都会发现，凤梨和菠萝明明长得都差不多，但价格上凤梨要比菠萝贵很多。

当问起凤梨和菠萝有什么区别时，水果店的店员往往说，凤梨比菠萝甜多了，凤梨虽然贵，但不用剔槽，菠萝肉里有刺，削掉皮没剩多少。不过，在《中国植物志》13卷第一分册65页中却写道，凤梨俗称菠萝，为著名热带水果之一。

那么究竟菠萝和凤梨是不是一种水果，它们之间又有什么不同？

菠萝和凤梨是同一种植物的不同品种

几千年前，人类就已经开始种菠萝了。到今天，菠萝已经成为重要的热带水果之一。全世界很多地方都有菠萝种植，广泛分布也为菠萝带来了一大堆名字，波罗、番娄子、露兜子、地菠萝、草菠萝、旺梨和黄梨（这大概都是凤梨在方言中的变音所致）。当然，最通用的名字还要数凤梨和菠萝。

中国科学院植物研究所植物学博士史军曾公开表示，菠萝和凤梨，是同一种植物的不同品种。这其实很好理解，同为苹果，红富士和黄元帅吃起来也不一样；同为草莓，章姬和红颜味道也有区别。

史军补充道，市场上普遍说的凤梨，其实是在菠萝这种植物选育过程中，人类更喜欢吃的品种，可以理解成菠萝家族中的“高富帅”。

在营养层面，凤梨和菠萝二者差别不大，消费者按需购买为宜。

菠萝入菜也是好选择

通常而言，高温会破坏水果中的维生素，所以一般的水果不适合加热食用。不过，菠萝中维生素含量相对较少，而且入菜以后，菠萝中的芳香物质和有机酸会赋予食物独特的香气，例如菠萝炒鸡丁，菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰，菠萝咕噜肉、海鲜菠萝炒饭也不错的选择。

注册营养师李园园曾公开表示，菠萝入菜还可以带来其他一些好处。因为，菠萝中的不溶性膳食纤维含量较多，直接食用口感较为粗糙，尤其是对胃肠功能不太好的人，吃进肚子也会增加肠胃的负担。菠萝加热之后，其中的膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳或患有胃肠疾病者而言，更适合食用。

尽量避免购买“路边切块菠萝”

在一些街头巷尾，有部分商贩推着板车售卖切好的菠萝，但所销售的菠萝削皮后大都不清洗，直接放在水里浸泡，水也不能及时更换。

国家高级食品检验师李广萍建议，很多小贩将菠萝切成小块在路边售卖。可能造成细菌滋生，食用后出现不适。这种菠萝块新鲜程度和卫生情况都不能保证，尽量少吃。另外，最好不要买装在塑料盒里的菠萝块，不新鲜。

此外，选购菠萝时要注意，新鲜菠萝外表挺实，闻上去有菠萝香味，切开后果肉呈亮黄色，但如果菠萝汁液溢出，或者颜色变成深色甚至发黑，说明已经变质。最好自己买新鲜成熟的菠萝，可现场让商贩削好，回家后清洗干净后用盐水浸泡30分钟，冲洗后切块食用。菠萝一次不宜吃太多，可能会引起肠胃不适。对于菠萝过敏者而言，应尽量避免食用菠萝。