豆腐怎么做又嫩又好吃_豆腐的做法教程

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有些夸张，但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食都是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。豆腐大家都爱吃，口感软嫩，而且容易些消化和吸收，含有的丰富的蛋白质和钙质含量，非常适合小孩和中老年食用。今天用嫩豆腐分享一个好吃的做法，鲜香滑嫩，超级美味。

食材：嫩豆腐、虾仁、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、青豆

调料：盐、姜、小葱、盐、鸡精、蚝油、水淀粉、白醋、香油

制作步骤：

1.准备一块嫩豆腐，切成1公分厚的大片，再改刀切成长条，最后分成1公分左右的小方块。

2.锅中烧水，加少许盐，倒入切好的豆腐焯下水，水再次烧开后，豆腐烫1分钟左右捞出来控干水分。

3.准备一个大碗，打入三颗鸡蛋，加入一点点盐，再滴入几滴白醋，用筷子搅散，再加入1. 5倍的温水，再次搅拌均匀。

4.把搅好的鸡蛋液倒入豆腐中，然后放入蒸锅里面，再扣一个盘子，防止水蒸气滴落在里面，然后盖上盖子，上汽后蒸15分钟。

5.准备半根胡萝卜，先切成厚一点的片，再改刀切成小丁；几个泡发好的干香菇切成香菇丁；几个剥好壳的虾仁，去掉虾线后改刀切成小丁；再准备一些青豆。

6.锅中烧水，加少许油，倒入青豆，水再次烧开后煮两分钟左右，时间到后把虾仁、香菇和胡萝卜一起放进去，煮的时间不用太长，水再次烧开后煮30秒左右就捞出来。

7.另起锅，加入一点点的底油，放入姜葱末，开小火炒出香味。然后倒入焯水后的胡萝卜、香菇、青豆、虾仁，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、蚝油、清水，开大火把汤汁烧开，再淋入水淀粉勾芡，把我汤汁收浓稠后再淋入少许的香油，翻炒均匀后就可以关火。

8.把蒸好的豆腐取出来，然后再均匀地淋上我们炒好的料汁，这道非常好吃的豆腐羹就做好了。

这样做的豆腐，鲜香滑嫩，营养丰富，特别适合老年人和小孩子吃，喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。