什么是野菠菜_野菠菜的功效和作用

大自然造物特别神奇，总会有一些植物长得特别相似，傻傻得令人分不清楚。记得第一次跟爷爷上山，看到了一片宝藏，那是妈妈每天都会买的菠菜。用妈妈的话说：菠菜的营养价值很高，含有丰富的铁元素，对身体很好。

所以日常的餐桌上，几乎每天都有菠菜，可能是吃习惯了，也有可能是想获取更多营养，所以不像其他小朋友会排斥它。好不容易把山上的“菠菜”都采挖完，结果爷爷说这不是菠菜，而是用来喂猪的。

听到爷爷的话，还特意跟他辩解，觉得这就是餐桌上的菠菜。但后来才知道，这是农村用来喂猪的野菠菜，虽然跟菠菜有些类似，但人们很少去吃它。这一刻才觉得大自然地大物博，觉得自己才疏学浅。

相信很多人都有过如此尴尬的经历，尤其是生活在城市的朋友。因为平时很少接触到这么多的野草野花，难免会有认错的经历。为了避免更多人有同样的尴尬经历，接下来的介绍，就围绕野菠菜开始展开，让更多人熟悉它。

野菠菜的植物形态

所谓野菠菜，就是一种和菠菜的外形有些相似的野草。它的学名叫做酸模，是廖科多年生的草本植物。单从外形来说，它比菠菜要壮观很多，成年的酸模能长大40cm到100cm之间，明显比菠菜要大很多。

每年五月到七月，酸模会进入花期，一个月后花期结束，就会进入果期。酸模的瘦果呈椭圆形，黑褐色泛着光泽，很好辨认。它的适应能力很强，喜欢有阳光的生活环境，但同时又耐阴耐寒，只要是微酸性的土壤，都适合酸模的生长。

冬天只要温度合适，酸模就会长出嫩苗，是冬季特有的野菜。穷困的年代，酸模被农民当做野菜食用；生活条件转好后，酸模又称为家畜的口粮，多半用来喂猪、喂牛羊。因为是通过种子和根茎两种方式繁殖，所以酸模的生命力很旺盛。

据爷爷说，他们小的时候，条件比较艰苦，连吃饭都成问题，更别提零食。野菠菜酸模就是他们最喜欢的食物，虽然不会结出野果，但是清洗干净野菠菜叶子，也能直接当做零食吃。它的口感特别酸，瞬间就能提神，当地人也把它叫做“酸溜溜”。

总而言之，野菠菜还是很好辨认的，在户外看到它的几率也比较高。若是有幸看到野菠菜，可以对比一下它跟菠菜有多相像，同时可以品尝一下它的叶子，是否真的那么酸。

如今，野菠菜不再是零食，也不再是牲畜的口粮，而是营养及价格都颇高的中草药材。据说每斤野菠菜的价格高达20元，很多地区的农民都在采挖，通过它来换取经济价值。

野菠菜的药用价值

能够入药的部分，是野菠菜的根部，中医上味酸微苦性寒，归肝经和大肠经所属。野菠菜有凉血止血和泻热通便的功效，临床上用来治疗小便不通、湿疹和恶疮等症状，效果特别显著。

用来入药的话，每年夏季采收，清洗干净后晒干，或者新鲜使用。当然，不同的使用方法，用来治疗不同的病症。煎汤内服用来调理小便不通、便秘及血热等问题；而捣碎外用多用来治疗湿疹、疥癣和恶疮。

不过酸模的性寒，最好不要擅自当做药材使用，因为每个人的体质和病症不同。最好在专业医师的指导下用药，方能有药到病除的效果。

除了药用，野菠菜也是可以食用的，尤其是在这个崇尚健康养生的年代，野菠菜真的是好东西。研究发现，它富含丰富的维生素A和C及草酸成分，最对身体很有益处。

每年春天，正是食用野菠菜的黄金时期，新鲜的嫩叶口感最好。只需要简单地清洗焯水，就可以用来凉拌或炒制，特别开胃。为了让它的营养更均衡，也会搭配肉类食物一起烹饪，在天然草酸的加持下，肉类的口感也更细腻。

听农村的爷爷说，野菠菜还有其他的妙用呢，用它煮水来洗头发，有很好的保护作用，不仅减少白发的产生，而且头发的光泽度和柔顺度更好，和护发素的效果一样。用野菠菜水洗脚也不错，有杀菌止痒的效果，对脚气病人来说，特别管用。

真的想不到，看起来如此普通的野菠菜，背后居然有这么大的能量，简直就是一块宝藏。对野菠菜好奇的朋友，春天可以去户外走走，在山坡下、林中找找它的身影。