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蛤蜊怎么做_蛤蜊的做法大全

时间:2023-03-28 14:30:04 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
花蛤是蛤蜊的一种,它的做法非常多,不管是热炒、凉拌、做汤,相信很多人都喜欢吃。花蛤的味道鲜美,肉质鲜嫩,营养价值高。今天为大家介绍蛤蜊的5种不同做法,喜欢吃的朋友赶

花蛤是蛤蜊的一种,它的做法非常多,不管是热炒、凉拌、做汤,相信很多人都喜欢吃。花蛤的味道鲜美,肉质鲜嫩,营养价值高。今天为大家介绍蛤蜊的5种不同做法,喜欢吃的朋友赶紧学起来吧!

一、油爆蛤蜊

准备用料:蛤蜊1000克、青椒20克、干辣椒1个、葱10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升

蛤蜊怎么做_蛤蜊的做法大全

具体做法:

1、买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日,直到吐尽泥沙,将蛤蜊在清水中漂洗,洗的时候上下翻动,可以将蛤蜊中的沙土洗出来;青椒、红椒、葱姜切丝备用。

2、锅中放油,中火加热,油热后,将干辣椒放锅里炸香,放入葱姜爆香。

3、将蛤蜊倒入锅中,翻炒几下,加入青辣椒翻炒;加入1小勺白酒和1小勺醋继续翻炒2分钟。

4、加入1小勺生抽继续翻炒几下,等到蛤蜊全部张开口,关火即可。

二、蛤蜊蒸蛋

准备用料:蛤蜊500g、鸡蛋3个、葱花适量、豉油、盐适量

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具体做法:

1、把买回来的花蛤倒入碗里,倒入适量的清水,倒入一小勺盐搅拌均匀,静置3小时让花蛤吐泥沙。

2、冷水下锅,倒入花蛤,开口即可关火捞出。碗中打入3个鸡蛋,用筷子搅散,倒入180g的温水,加入少许盐搅拌均匀。

3、将鸡蛋液用滤网过滤,花蛤放入盘子里,蛋液过筛倒入碗中,蛋液抹过花蛤一半就可以了。

4、盘子上面盖上保鲜膜,防止水珠滴落到鸡蛋液中,然后放到蒸锅中,上汽后大火蒸10分钟即可。出锅后滴几滴蒸鱼豉油,撒少许葱花即可开吃了。

三、蒜香烤花蛤

准备用料:蛤蜊200克、大蒜3瓣、小米辣1个、葱花1根、耗油1勺、生抽1勺、料酒1勺

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具体做法:

1、蛤蜊放在盐水中泡半小时吐沙后;大蒜切末、加入一勺料酒、一勺生抽、蚝油,混合搅拌均匀调成酱汁。

2、烤盘放锡纸,将蛤蜊放进去;再将调好的酱汁浇在蛤蜊上,加入小米辣,将锡纸包起来,烤箱220度烤20分钟。

3、烤好后取出撒上葱花就可以啦,蒜香扑鼻,鲜嫩可口又多汁!

四、丝瓜花蛤汤

准备用料:丝瓜2根、蛤蜊200克、姜片3片、葱1根、油盐适量

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具体做法:

1、丝瓜和白蛤准备好;白蛤提前几个小时泡淡盐水,使白蛤吐净泥沙。

2、白蛤外壳用小刷子轻轻刷洗干净,入开水锅中煮到全部张嘴,不张嘴的就扔掉;白蛤捞出,剩下的汤静置片刻,将泥沙沉底,上面的清汤倒出来煮汤用。

3、用刀刃将丝瓜表面的那层薄的绿衣刮掉,清洗干净,切成滚刀块;接着将沉淀好的白蛤清汤倒入汤锅中,丝瓜同入锅中,中火煮到透明状。

4、将白蛤重新倒回锅中,加少许盐调味即可上桌,清鲜之中有丝瓜的微甜,好喝又有营养。

五、酒蒸蛤蜊

准备用料:蛤蜊500克、清酒400克、姜1块、蒜适量、干辣椒3个、黄油5克、生抽1汤匙、葱1段

蛤蜊怎么做_蛤蜊的做法大全

具体做法:

1、将蛤蜊在盐水中浸泡4小时,使其吐净泥沙;将姜片、蒜瓣、干辣椒倒入热好油的锅中煸香。

2、倒入蛤蜊翻炒片刻,再倒入清酒,大火煮沸后盖锅盖大火煮2-3分钟;煮到蛤蜊开口后放入一小块黄油。

3、倒入生抽翻炒均匀,最后再撒上葱花翻炒片刻就可以出锅啦!