西红柿怎么保存_西红柿的保存方法

西红柿是很有营养并且好吃的食材，富含苹果酸、柠檬酸、蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素以及钙、钾、镁等微量元素。

而番茄除了可以直接食用之外，也可以当作水果来吃，或是制作成番茄汁、番茄酱等，是十分有用的食材。

而夏季正是西红柿上市的季节，这个时候的西红柿新鲜又便宜，酸甜多汁，可以解暑解渴。

不少人平时都会多买一些西红柿放到家里，随吃随拿，十分方便，但是西红柿是不耐保存的，即使放进冰箱中也可能会冻坏。

而如果不放进冰箱，西红柿水分又会流失严重，差不多一周就会坏掉了。

可是如果不多买一些，到了冬季，市面上售卖的西红柿就是反季节的西红柿，吃起来不如夏季西红柿口感那么好，营养也比较少。

那么如果西红柿买得比较多，想长时间保存，或是到冬天也想吃到应季的西红柿应该怎么办呢？

今天就给大家分享保存西红柿的小妙招，这样保存西红柿，到冬季都不会坏，一起来学习一下吧。

1、挑选西红柿

首先我们要挑选新鲜的、自然成熟的西红柿，催熟的西红柿即使可以保存，味道也是发酸、发硬的，并不是很好吃。

自然成熟的西红柿保存后，吃起来更为多汁，酸甜可口，口感会更好。

同时我们要仔细看一下西红柿表皮是否完整，如果西红柿表皮有虫眼或是破损，最好不要购买这样的西红柿，比较容易坏。

2、去皮

选好西红柿之后，把西红柿清洗干净，然后放到通风的地方沥干水分。

然后用刀在番茄顶端划上一个口子，放到开水中烫一烫，把西红柿的外皮去掉，这样后期更方便食用，但如果喜欢吃带皮的西红柿，也可以不去皮。

3、清理器具

随后我们找来一些密封罐，先用开水烫一下，将密封罐消毒杀菌之后，放到一旁沥干水分，或是放到锅中蒸一蒸，这样消毒效果会更好。

把密封罐消好毒，这样把西红柿放进去才不容易变质。

4、密封西红柿

等到密封罐中没有任何水分以后，把去皮的西红柿切成块状，放到玻璃瓶中，不要放任何的调料。

盖上盖子拧紧，然后放到锅中，中火蒸20分钟，之后把罐子放到阴凉的地方放凉。

放凉之后，把西红柿放到冰箱中冷冻，即使放一年也不会换，取出来口感一样，酸甜可口，和原来的样子一样。

但我们在制作的时候，要注意西红柿全程不要沾油，也不要沾水，否则西红柿容易发霉变味，我们吃西红柿时，也要保证拿取西红柿的筷子是没有油和水的。