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真红薯粉条和假红薯粉条有啥区别_红薯粉条的辨别方法

时间:2023-04-08 15:13:20 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
纯红薯粉条由红薯制作而成,一般呈灰色细条状和粉丝相似,劲道弹牙,用来制作酸辣粉、涮火锅、酸菜粉条、打边炉等菜肴是十足的美味。但是由于红薯粉制作简单,食用方便,深受

纯红薯粉条由红薯制作而成,一般呈灰色细条状和粉丝相似,劲道弹牙,用来制作酸辣粉、涮火锅、酸菜粉条、打边炉等菜肴是十足的美味。但是由于红薯粉制作简单,食用方便,深受大家的喜欢。也给了不法分子牟利的空间。很多人做起来红薯粉造假的生意。那么真假红薯粉有什么区别呢?

真红薯粉条和假红薯粉条有啥区别_红薯粉条的辨别方法

红薯粉条真假有什么区别?

1.颜色区别:纯正的红薯粉条颜色发暗,而假的红薯粉条颜色为黄色或者青色,二者在颜色上有很大的区别。

真红薯粉条和假红薯粉条有啥区别_红薯粉条的辨别方法

2.韧性区别:纯正的红薯粉条很脆,用手一掰就断且不易返潮。假的红薯粉条由于加了特殊物质怎掰都不会断。二者在韧性上有很大的区别。

真红薯粉条和假红薯粉条有啥区别_红薯粉条的辨别方法

3.味道区别:纯正的红薯粉条由红薯制作而成,闻起来没什么味道。假的红薯粉条添加了化学物质,所以闻起来有明显的气味。二者在味道上有很大的区别。

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我们在挑选的时候如果拿不准,可以将粉条在阳光下或者强光灯下照一下,纯正的红薯粉条在光照射下有小的气泡,而以次充好的粉条在光照下组织起泡相对紧密,粉条表面粗糙不光洁,扭断时声音发闷,断面发污。

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红薯粉条的保存方法

1.红薯粉条在保存时要保证自身和周围环境的干燥,然后将粉条放在阴凉,通风处即可。需要注意的是红薯粉条一旦发霉就不能食用了。

2.泡过水的红薯粉条,只要没有入锅加工,就可冷冻保存。将粉条捞出沥干水分后,装入保鲜袋或者保鲜盒冷冻即可。吃的时候解冻,泡水就可正常食用。

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纠正一个错误的概念

很多人都认为好的粉条越耐煮越好,但是任何事都有他的两面性。粉条的耐煮度一般和粘粉的糊化度,粉条的宽度和厚度有关。正常情况下红薯类的粉条开锅后煮15到30分钟最佳。如果比较厚的最多可煮40分钟。如果再煮下去就会出现粉条涨发,口感劲度下降,或者出现断节的现象。但凡煮了一两个小时不出现断筋,膨胀的现象,很有可能就是假的红薯粉条了。