夫妻肺片怎么做_夫妻肺片的材料及做法

准备材料：牛杂200克，花生仁一小把，香菜少许 干辣椒碎 八角3个 花椒5到15粒

桂皮一小块，葱末，姜末， 蒜末， 酱油， 醋 白糖，盐 各少许

做法

1 牛杂碎放入沸水中焯水，捞出沥干

2 另起锅 将牛杂加入八角，花椒粒，桂皮及适量水，大火煮沸后转小火熬煮90分钟

3 将牛杂煮至熟而不烂时，捞出晾晾，切成薄片，码盘

4 油锅烧热 放入花生仁 小火炒香 捞出

5 国内余油继续加热，开始冒烟时关火 迅速倒有装干辣椒碎的小碗中 搅拌均匀成辣椒油

6 将 葱姜蒜末 辣椒油 酱油 醋 白糖 盐调成调味汁 淋在牛杂上

7 香菜切末 和花生碎一起撒在牛仔片上即可

秘诀 牛杂包括 牛腱 牛舌 牛肚 牛心 都比较耐煮 小火慢炖才会煮出香味 所以需要耐心等待