豆腐怎么做_家常豆腐的花样做法

宫爆豆腐丁是川菜系中的宫爆做法，又叫宫爆豆腐，是四川有名的地方特色菜品，食材选用豆腐，干小米椒，炸花生，黄瓜，胡萝卜等食材经过烧制制作而成，味道甜酸，微辣微麻，色泽红润油亮，口感既有豆腐的香糯也有花生和黄瓜的脆爽，在四川是一道很受欢迎菜品，宫爆豆腐丁主要是由宫保鸡丁衍生而来 。

宫保豆腐丁

用料：

主料：大豆腐，黄瓜，胡萝卜，油炸花生米，

调味料：葱姜蒜，花椒，干小米椒，老抽，盐，糖，醋，水淀粉

制作：

1.豆腐改刀切成小块，黄瓜切丁，胡萝卜切丁，葱姜蒜切末，小米辣椒切段

2.锅中烧油，将企鹅号的豆腐块下锅，煎制四面成金黄色倒出备用

3.有炸花生米，锅中加油烧热，放入花生炸熟盛出晾凉备用

4.调料汁制作，取一空碗倒入老抽，盐，糖，醋，水淀粉搅拌均匀制成调料汁备用

5.锅中添油烧热，放花椒，小米辣椒炒香，放葱，姜，蒜翻炒出香味，加入调料汁

6.倒入煎好的豆腐，炸花生米，黄瓜丁，胡萝卜丁，翻炒一分钟左右出锅装盘

四川名菜宫爆豆腐丁制作完成，油亮红润，颜色分明，口味酸甜带有麻辣，是男女老少皆宜的家常菜品，非常受小孩子的欢迎，饭桌中加一道这样的豆腐菜，也为饭桌增色不少，喜欢的朋友可以回去尝试一下。