排骨怎么做_排骨的极简制作方法

在我们日常生活中，说道排骨，多数人都会涛涛不觉的说出个两三样做法，如糖醋，红烧之类的，但手把排骨很少有人会首先说道，不是不知道，而是在家制作的很少，究其原因都是在制作观念上有误区，感觉手把排骨不大好做，或者是感觉制作的工序太麻烦，下面就来和大家分享，手把排骨的极简制作方法，味道堪比大师制作，美食!

用料：

主料：猪精排骨

调料：油，盐，鸡精，葱姜，大料，花椒，冰糖，老抽，水淀粉，料酒，炖肉料，蒜

制作步骤：

1.葱切段，姜切片，蒜切末，水淀粉备用

2.新鲜的猪排骨（不带大骨头的那种）切成长条

3.锅中填水烧开，倒入料酒，下排骨焯水，焯水后捞出备用

4.糖色制作，炒锅倒入油，加冰糖（凉油下冰糖），开小伙边炒边搅拌（用最小的火，以免油温过高冰糖焦胡），待冰糖融化颜色紫红时炒锅离火，倒出冰糖

5.煮锅中加清水，放焯好水的排骨，葱段，姜片，大料，花椒，炖肉包（超市有卖），盐，鸡精，倒入糖色，老抽调色

6.大火烧开后改小伙，把排骨煮熟后捞出盛入盘中

7.炒锅中加两勺煮排骨的汤，烧开后加水淀粉，蒜末搅匀，做成芡汁

8.将芡汁淋在做好的排骨上即可

手把排骨味道鲜美，是食客们非常喜欢的一道美食，外形简洁亮丽，口感有弹性，肉质细嫩，吃上一口回味悠长，特别是用手拿着啃咬的吃法很受欢迎，排骨的营养丰富，含多种人体必须的元素，可以增强体质，提高免疫力，下面就来和大家分享这道美食的做法。