熘肝尖怎么做_熘肝尖的正宗做法

熘肝尖是一道传统的家常菜，做法简洁，口味鲜香可口，而且营养价值也非常的高，有助肝明目，缓解眼疲劳等功效，也是补血的佳品，肝肾不好的人可以经常食用，吃啥补啥么，今天要说的菜是溜肝尖，下面就进入我们今天的主题熘肝尖的制作。

主料：新鲜猪肝，

配料：木耳，胡萝卜，黄瓜，红辣椒

调料：料酒，大葱，陈醋，酱油，姜，干淀粉，白糖，蒜，盐，油，十三香，鸡精，胡椒粉，香油

制作方法：

1.取新鲜的猪肝洗净切片，不要太厚，放入水中浸泡10分钟后捞出，控干水份

2.腌制猪肝，一点料酒，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量腌制猪肝20分钟

3.木耳用水泡开手撕成小块，胡萝卜，黄瓜，红尖椒，青尖椒均洗净切菱形片，备用

4.葱切段，姜切片，蒜切片

5.料汁配置，盐，味精，鸡精，干淀粉，加一点水调成料汁

6.过烧水，下入黄瓜，胡萝卜，尖椒（这里放了两种尖椒是为了颜色搭配，可以选择其中一中，但不可以不放）木耳焯水

7.同样的方法把猪肝用开水焯水，等猪肝颜色变白捞出待用

8.起锅烧油，待油热后下入葱，蒜，姜爆锅出香味，倒入焯水后的配菜，翻炒几下，倒入猪肝，

9.加十三香，酱油，白糖，醋，料酒继续翻炒，加入调好的料汁，翻炒均匀，加一点香油出锅

在我们的日常生活中，这到熘肝尖，很受大众的喜爱，老少皆宜，除去猪肝的营养价值不说，单看其配菜营养成分也是一般，含多种维生素，微量元素，胡萝卜素，常食有助于处进身体健康，提高免疫力等。