什么是老虎菜_老虎菜的制作

说道老虎菜，东北人都知道它是东北餐桌上的必备凉拌菜之一，是东北菜中自创的菜品，老虎菜口感爽脆，辣劲十足，口味鲜香辣，伴有一丝的甜酸，清爽开胃，其中香菜与辣椒的完美搭配，味道极其火爆有增强胃口助于消化的功效。

在东北有这样一个传说，张作霖以为和日本人发生了冲突，心情一直都很郁闷，吃什么都提不起胃口，这可急坏了张府上下的厨子们，要知道这样拖下去有东北虎之称的张作霖是要发火的，厨房的人绞尽脑汁终于做出了一道清凉爽口而辣劲十足的凉拌菜。

隔日张作霖的餐桌上就多了一道老虎菜，他吃了一口后果然胃口大开，把菜饭吃个精光，然后叫来厨子，问其菜名，那时厨子只为能让张作霖开口吃饭，临时发挥做出此菜，却没有想过给此菜取个名字，厨子一听懵逼了，又不能不做回答，看到东北虎张作霖一直在看着自己，就随口说了一句此菜叫老虎菜，张作霖听完后虎颜大悦，哈哈大笑，从此后老虎菜就成了张作霖东北虎餐桌上常吃的一道菜，其名也广传开来。

了解了老虎菜的由来，那么现在我们就来看看是怎么做的

主料：青尖椒，黄瓜

辅料：大葱，香菜，胡萝卜

调料：香油，酱油，盐，味精，糖，醋，蒜末

选料很关键，要新鲜的青椒，胡萝卜，香菜，和新鲜的大葱，黄瓜，这样做出来的老虎菜才会清脆爽口。

制作：

1.青尖椒两个洗净，黄瓜一根洗净，大葱一颗洗净，胡萝卜一个洗净，香菜一小把洗净。

2.尖椒切丝，黄瓜切丝，大葱切丝，胡萝卜切丝，香菜切寸段，全部放在一个盆里。

3.倒入酱油，香油，盐，味精，糖，醋，蒜末手抓拌均即可，盛盘就可以食用了。

一道凉拌老虎菜制作完成，制作简单，其味道鲜香，酸甜，爽脆，是非常开胃的一道凉拌菜，有助于健胃，助消化，是瘦身朔型的佳品，如果还没吃过此菜的朋友们，可以尝试去做一下，超级下饭的