小龙虾怎么保存_小龙虾保存方法

新鲜小龙虾的储存小妙招，放1年都不变味不变质，吃着像是刚买的。最近在我们当地小龙虾真的太便宜了，6-8钱一只的小龙虾，也就卖5-6元1斤，相比较去年12元1斤的小龙虾，今年真的便宜一半呢！而每年一过6月份，小龙虾就会慢慢的变少，此时小龙虾的售价也会慢慢的涨起来，所以为了家人在7月份或者过年期间有小龙虾吃，我每年都会在虾价最便宜的时候，多保存一些虾给家人吃！而据我了解，很多人保存小龙虾时，都是将虾处理干净后，直接将虾放入到冰箱中进行冰冻，其实这种方法我是最不推荐的，因为这样会导致虾肉水分流失，从而使虾肉吃着非常柴。

而胡师傅今天分享给大家这种保存小龙虾的小妙招，是我使用了5、6年的方法，用这个方法保存的新鲜小龙虾，能使小龙虾放1年都不变味不变质，而且炒熟后的小龙虾吃着还像是刚买的，去年我就把这个方法分享给大家后，不少朋友都给我说：按照我这个方法保存的小龙虾，吃着真的像是刚买的。就把这个方法分享给大家，希望大家趁着虾价还便宜，多保存一点给家人吃。

【食材准备】：小龙虾5斤、生姜5克、白酒5ml、清水适量。

【保存小龙虾的方法】：

第一步：首先将小龙虾将尾部的肉掐掉，然后用清水将掐好的肉冲洗2遍即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，将虾尾、生姜、白酒放入到锅中，大火将虾煮2分后捞出，接着再将虾放入到凉水中浸泡3分钟。

第三步：等虾完全冷却后，立即将虾尾放入到保鲜袋中密封，最后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可。

【保存龙虾的注意事项】：

1、保存龙虾时，不可以直接冰冻或者油炸，必须要进行焯水，因为将油炸后的小龙虾进行冰冻，会使虾肉变得更松散，而将小龙虾直接冰冻，会使虾肉变老，而将虾肉进行焯水，既不会使虾肉变老，也不会使虾肉变松散。

2、小龙虾必须要进行冰冻，不可以进行冷藏，因为小龙虾肉必须在低于0摄氏度的温度下才不会变质。

3、煮小龙虾时，需要热水下锅煮，而且还要水中加少许的生姜和白酒，因为生姜和白酒都有去腥增香的作用，这样就可以使煮好的龙虾更香。

​像我这样保存新鲜小龙虾，放1年都不变味不变质，吃着像是刚买的。