如何选择适合自己口味的咖啡_你知道吗

现在爱喝咖啡的人越来越多，随之而来的，是多种多样的咖啡产品。为了让人们能随时随地冲上一杯，以方便为主打的咖啡产品，如速溶咖啡、挂耳咖啡等层出不穷，其中，仅速溶咖啡就有黑咖啡、冻干黑咖啡、卡布奇诺、拿铁、摩卡、二合一等十几个品种，价格也有很大差别。那么，这么多咖啡产品，到底有啥区别呢？

挂耳咖啡

将烘焙好的咖啡豆磨粉，按固定规格装入带有两个“耳朵”的滤袋密封，即为挂耳咖啡。因此，挂耳咖啡产品的配料表里，一般都只有“咖啡豆”。冲泡时，只需将滤袋开口撕开，把“耳朵”挂在杯子上，加入85℃~95℃的热水，便可获得一杯黑咖啡。挂耳咖啡充分保存了咖啡豆独有的香味，用手冲方式来萃取咖啡液体，保留了咖啡的大部分酸、香、苦、甘、醇五味。

速溶黑咖啡

将烘焙好的咖啡豆磨碎成一定大小的颗粒，在一定的温度和压力下,把咖啡有效成分提取到水中。再将提取的咖啡液体进行干燥，形成速溶咖啡粉。制作过程中，咖啡的香味特别容易挥发，使得速溶咖啡没有现磨现冲咖啡香气浓郁、口味纯正。这类速溶咖啡就是常见的粉状黑咖啡。近几年出现的颗粒状黑咖啡，大多是利用真空冷冻干燥技术生产的“冻干咖啡”，即在高度真空的环境下，将提取的咖啡液体冷冻，让水不经过融化，直接升华为蒸汽，再通过分解、破碎等工艺制得，便是“冻干咖啡”。这一方式避免了高温干燥过程对咖啡品质的伤害，较好保留了炒磨咖啡的风味和口感，速溶咖啡的品质从此得到很大提升。

速溶花式咖啡

黑咖啡味道偏苦、涩、酸，对于很多人来说，难以入口。而加入调味品及其他饮品的花式咖啡，如拿铁、摩卡等更容易被人接受。各种速溶的花式咖啡，目的是复原手冲咖啡饮品的味道，因此，在黑咖啡粉中增加了一些调味物质。以超市常见的“二合一”咖啡为例，其配料表所含内容大致有：植脂末、酪蛋白、乳粉、乳化剂、抗结剂、白砂糖、速溶咖啡、葡萄糖浆、乳糖、稳定剂、食用香精、食用盐。

相比上述黑咖啡产品，速溶花式咖啡更易入口，品类也更加多样，价格较低。