枇杷怎么选_枇杷的挑选和保存

枇杷别名金丸，枇杷果多在春末夏初成熟，比其他水果都早，现在已经有枇杷果上市啦。成熟的枇杷果呈现白色或是黄色，亦有颜色较深，接近橙红色的。苏轼的诗中亦曾提及这种水果：“罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。诗中芦橘指的就是枇杷。枇杷的果肉软而多汁，但味道甜中略带酸，深受广大消费者的喜爱。

春夏之交，多食用枇杷有促进消化，润肺护眼，滋养皮肤的作用，春夏季节气温变化大，细菌病毒活跃，枇杷果能有效抑制人体内流感病毒的活性，食用以后有降低流行感冒病发率的作用。

枇杷虽好，保存不易，那么如何挑选与保存枇杷果呢？

1、看品种

一般来说，枇杷果一般依其果皮和果肉的颜色分为红沙和白沙大品种。白沙的品种皮薄、汁多、肉厚、质细、味甜，红沙的品种肉质较厚、汁液较多，但味道甜中略带酸，可以依自己的喜好选购不同品种。

2、看形状

味道甜美的枇杷形状一般呈现椭圆形略带锥形，上面比底座略小，底座越接近五角星形状的枇杷果越是甜美可口，底座聚集为一点的，则汁少味淡。好的枇杷外形匀称，如果外表畸形，则发育不好，口感也不会好。

3、看大小

太小的枇杷果没有什么肉，太大的枇杷果往往唐都不够，不甜，在选购枇杷果的时候应该挑选大小适中的，这样枇杷果肉厚，果味重，甜度高。

4、看果皮

新鲜的枇杷果皮带有光泽，上面的绒毛完整却没有倒伏，且好的枇杷果外形完整，没有压痕。好的枇杷果表面应入荷叶，不沾水。

5、尝一尝

如果可以试吃那当然要尝尝啦，优质的枇杷果食用之后口齿留香，甜蜜多汁。

保存枇杷的时候要注意：

放在冰箱冷藏的枇杷会因为水汽过多而变黑，购买到的枇杷应该放置于通风干燥的地方即可。枇杷最好现吃现剥，剥皮的枇杷接触到空气很容易就会变色，如果需要放置一段时间食用，最好是剥皮后浸泡于盐水或是糖水，或冰水中短暂保存，食用之前用凉开水冲洗一下再吃。