小米发糕怎么做_小米发糕的家常做法
时间:2023-04-20 10:21:43
作者:重庆seo小潘
来源:互联网整理
发糕是一种传统小吃,味道清香,各个地方都有自己本地独有的发糕,其中龙游发糕已经成为了非物质遗产项目,而惠州,岳阳等地区的发糕也有着自己的特色。发糕外观有很多的细孔
发糕是一种传统小吃,味道清香,各个地方都有自己本地独有的发糕,其中龙游发糕已经成为了非物质遗产项目,而惠州,岳阳等地区的发糕也有着自己的特色。发糕外观有很多的细孔,因为是发酵而成的,吃起来甜而不腻,口感软糯却不粘口。
发糕由于原材料的不同,就可以做成不同品种的发糕,像是南瓜发糕,玉米发糕,小米发糕,黑糖发糕等等,今天小编主要介绍的是小米蜜枣发糕的做法。
小米蜜枣发糕的做法
主料:小米100克,面粉160克,温水,酵母3克
辅料:白砂糖,葡萄干,蜜枣
制作方法:
1、将100克小米用研磨机打成粉,如果家里没有设备的话,则可以直接买成品小米粉。
2、将打磨好的小米粉和面粉混合均匀。
3、将酵母溶于温水中,水温不超过40度,静置1分钟。
4、将白糖溶于温水中,然后将糖水慢慢的倒入混合好的面粉中,搅拌均匀,直到变成有点粘手的面糊。
5、将面糊放在不会粘底的模具中,盖上保鲜膜,放在比较温暖的地方发酵,差不多变成原来的2.5倍左右,就发酵好了。
6、在发酵好的面团上放上蜜枣,葡萄干。
7、锅内放入冷水,把面团放入蒸锅,开火蒸,差不多30-40分钟左右蒸好,也可以选择放入蒸箱中,100度蒸40分钟左右就好了。
8、蒸好之后,再焖个5-10分钟取出,晾一会,用脱模刀划上一圈,发糕就可以脱离模具了。
9、脱离模具的发糕切成大小适中的块状,就可以食用了。
制作小贴士:上面介绍的做法中用的是大模具,如果换成小模具的话,蒸的时间就可以适当的减短些。
蒸好的小米发糕吃起来软糯适中,带有淡淡的甜味,吃起来不腻,饱腹感也强,制作方法也比较简单,所以自己在家里就可以尝试做做看。