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西红柿鸡蛋汤怎么做_西红柿鸡蛋汤的做法

时间:2023-04-21 12:42:49 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
西红柿的学名叫番茄,是一种既是蔬菜,又是水果的食物,所以大家称其为神奇的菜中之果,特别是夏天马上就要到了,多吃西红柿还能消暑解渴,而且西红柿的营养价值很高,其中维

西红柿的学名叫番茄,是一种既是蔬菜,又是水果的食物,所以大家称其为神奇的“菜中之果”,特别是夏天马上就要到了,多吃西红柿还能消暑解渴,而且西红柿的营养价值很高,其中维生素C的含量特别高,而作为蔬菜,这种维生素C经过高温烹饪还不容易被破坏,所以经常被用来煮着当美味的菜肴,大家知道西红柿与什么最搭配么?西红柿与鸡蛋是最佳搭配,比如西红柿炒鸡蛋,西红柿鸡蛋汤等都是备受大家欢迎的美食,而且做法还超级简单,只要懂一点厨艺都能做,但是要想做的好吃,必须掌握其中的奥秘,就比如煮西红柿鸡蛋汤,先煮蛋还是先煮西红柿,顺序弄错了,难怪不好喝。

西红柿鸡蛋汤怎么做_西红柿鸡蛋汤的做法

大家煮西红柿鸡蛋汤一般都是先煮西红柿,等最后在淋入鸡蛋,煮成蛋花样对吧!笔者以前也一直都是这样煮,但是一次偶然的机会,在一个小饭馆里喝过一次西红柿鸡蛋汤,和我们平时喝的完全不一样,汤鲜味浓,喝一口就爱上了,原来这小饭馆的老板曾经是五星级酒店的大厨,他说煮西红柿鸡蛋汤几乎所有的人都是先煮西红柿后煮蛋,他和别人相反,是先煎蛋再煮西红柿,这样汤会更浓,鸡蛋更香,而且在煮西红柿鸡蛋汤的时候还要加一点“它”,汤鲜味浓,太好喝了,很多人都不知道这个秘诀,下面笔者把大厨教的煮西红柿鸡蛋汤方法给大家分享下。

西红柿鸡蛋汤怎么做_西红柿鸡蛋汤的做法

【西红柿鸡蛋汤的做法】

食材:西红柿2个,鸡蛋2个,番茄酱1勺,猪油1勺,五花肉1小块,白糖适量,食用盐适量,生抽适量,白醋适量,小葱1颗;

制作步骤:

西红柿鸡蛋汤怎么做_西红柿鸡蛋汤的做法

1、先把西红柿清洗干净,接着把西红柿切成滚刀块,如果想吃汤汁多点的,可以切小块,如果想吃西红柿口感好点的切大块,接着在碗里打入两个鸡蛋,加一点点白醋,这样能够给鸡蛋去腥味,然后把鸡蛋打散打匀备用,接着把葱洗干净,葱白切段葱绿切成葱花备用,把五花肉洗干净切小片备用;

西红柿鸡蛋汤怎么做_西红柿鸡蛋汤的做法

2、把锅烧热,放入1勺猪油,用猪油主要是为了提鲜用,等油烧热之后把打好的鸡蛋放下去炒,如果想鸡蛋碎点,就用筷子快速的剥开,如果想吃大块点鸡蛋,就不用剥太散,等鸡蛋炒好了装起来备用;

西红柿鸡蛋汤怎么做_西红柿鸡蛋汤的做法

3、锅里留底油,把切好的五花肉放进锅里,用中小火把五花肉煸出油,很多人不知道为什么要用五花肉,因为五花肉能起到非常好的提鲜作用,让煮出来的西红柿鸡蛋汤带有肉的鲜味,所以大厨教你煮西红柿鸡蛋汤,加一点“它”,汤鲜味浓,太好喝了。接着放入切好的葱头,爆出香味,放一点盐,下入西红柿炒出水分,这里提前放点盐的目的是能让西红柿快速炒出水份,因为今天咱们主要是煮西红柿鸡蛋汤,需要喝汤的美味,所以提前放点盐;

西红柿鸡蛋汤怎么做_西红柿鸡蛋汤的做法

4、等西红柿炒出水份的时候加入1勺番茄酱和适量生抽,加番茄酱的主要目的是增加西红柿的本味,让煮出来的西红柿鸡蛋汤更浓郁,味道更鲜美,然后倒入适量的开水,下入炒好的鸡蛋,开大火煮开,等水煮开之后加入适量食用盐和白砂糖调味,撒入葱花,汤鲜味浓的西红柿鸡蛋汤就煮好了,真的非常好喝。

西红柿鸡蛋汤怎么做_西红柿鸡蛋汤的做法

以上就是饭店大厨教我的西红柿鸡蛋汤煮法,一定要先煎鸡蛋再煮西红柿,这样煮出来的汤才会更香,而且一定要加一点五花肉,能增加肉的鲜味,给整道汤起到提鲜的作用,所以煮出来的西红柿鸡蛋汤,汤鲜味浓非常好喝。