什么是番木瓜_番木瓜的营养价值

番木瓜也叫乳瓜、万寿果、木瓜、番瓜等，是番木瓜科常绿软木质小乔木，它原产热带美洲，我国福建、台湾、广东、广西、云南等省区广泛栽培。

今天我主要谈谈它的营养价值和主要用途。

一，番木瓜的营养价值

根据有关测定，番木瓜营养丰富，营养成分多样；主要含有酶类：如木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、木瓜肽酶、溶菌酶等；有机酸：如苹果酸、酒石酸、柠檬酸、齐墩果酸等；皂苷类：如番木瓜碱、黄酮类等；还含有糖、脂肪、蛋白质、钙盐、胡萝卜素、多种维生素、钙、铁、锌、硒、钠、磷、钾、镁、粗纤维、果胶、鞣质、多种氨基酸等营养成分。番木瓜含有的维生素C对预防心血管疾病、保护牙齿、保护眼睛有益，有助于延缓衰老；番木瓜含有的维生素E有助于清除人体内垃圾，预防眼睛白内障；番木瓜含有的微量元素可补充人体营养物质和增强体质。番木瓜含有的类胡萝卜素对增强免疫力、抗氧化等方面有功效。另外番木瓜还具有清除自由基、抗菌抗病原体等作用。

二，番木瓜的主要用途

第一番木瓜的成熟果实可作水果鲜食，其果肉厚、汁水多，果肉黄色或红色，肉质细腻，气味清醇芳香，味美可口；也可炒煮、腌渍或加工制作成蜜饯、果汁、果酱、果脯、果冻、饮料等食品。

第二，番木瓜未成熟的果实可作蔬菜供烹饪食用。

第三，番木瓜未成熟果实乳汁中可提炼木瓜酶，这种酶是与胃蛋白酶有相似作用的蛋白酶，用途十分广泛：可作肉类的嫩化剂、作口香糖和化妆品的添加剂，也可作消化不良症的良剂，在鞣革制造业上用于皮革软化，在纺织业上用于天然蚕丝脱胶等。

第四，番木瓜的果皮可作动物饲料用；它的种子可榨油工业用。