百香果有什么功效_百香果的营养成分及价值

百香果是一个别名，它的正式中名叫鸡蛋果，在植物分类学中属于西番莲科西番莲属草质藤本；别名还有洋石榴、紫果西番莲等；百香果原产大小安地列斯群岛，二十世纪初引入我国，在台湾、福建、广西、广东、海南、云南等省区有栽培。今天我主要谈谈它的果实成分及利用价值。

一，百香果的营养成分

根据有关研究，百香果主要含有以下成分：

1，膳食纤维：百香果中膳食纤维极其丰富，据测定，每100克可食部分中含有膳食纤维0.2克。

2，蛋白质和氨基酸：百香果中蛋白质含量丰富，据报道，100可可食部分含有蛋白质0.7克，并且氨基酸多达17种。

3，脂肪酸：百香果中脂肪酸含量比较高，据测定，100克可食部分含有脂肪酸0.2克，果籽中多以不饱和脂肪酸为主。

4，维生素：百香果中维生素种类和数量比较丰富，主要是维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等。

5，矿物质：百香果中含有大量微量元素，如磷、钾、钙、铁等，尤其磷含量最高。

6，植物多糖：百香果中含有大量植物多糖成分，尤其是果皮中，据测定，100克可食部分含有碳水化合物13.5克左右。

7，黄酮和植物色素：百香果中黄酮类化合物含量为4.8%，是百香果独特风味的主要原因。百香果中含有的色素主要是β-胡萝卜素、番茄红素等。

二，百香果的利用价值

第一，百香果可食用，直接食用或榨汁食用，因其有百种香气而得名，香味浓郁，口感酸甜，享有“果味之王”的美誉；果实还可加工制成果汁、果露、果酱、果冻等多样化食品。

第二，百香果是药食同源的养生佳果，其根茎叶都可入药，医学资料显示，它具有排毒、消炎、助消化、抗衰老、滋阴等功效。药用时请遵医嘱。

第三，它的种子榨油，可食用和工业用。

第四，百香果的花大而且美丽，

可作为庭园观赏植物栽培应用。