什么是竹节虾_竹节虾的做法和处理

目前是竹节虾的上市季节，餐桌上已经很多人都在做竹节虾吃。那么，竹节虾该怎么吃？竹节虾怎么处理干净？

竹节虾该怎么吃

一，白灼竹节虾；（这种吃法，可以保留虾的鲜味，而且肉嫩味美）

1.将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；

2.清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。

二，茄汁竹节虾

原料： 竹节虾 250克，蒜茸半匙，姜末1匙

调料： 茄汁2汤匙，糖2匙半，盐1/4匙，麻油、古月粉少许，葱2根切碎，生粉1匙，水半汤匙，把能上能下的调料搅匀。

烹饪方法：

1、虾剪去脚，抽去肠，洗净抹干。

2、将油2汤匙放在

竹节虾怎么处理干净

确实洗一下就可以吃，虾是死是活关系不大，如果怕不干净，就把虾脊部的泥线剔出来。

1.白灼虾这是一种比较省事的做法。水烧开以后将虾倒入沸水中，再次开锅时将虾捞出。用姜末，醋，酱油，香油等调味料放在一起做成调味汁，煮熟的虾去皮后直接蘸调味汁吃即可。

2.油焖虾葱姜切丝，油烧热后将葱姜丝放入爆炒，然后倒入洗净的虾，翻炒，待虾脑流出时，加入料酒，白糖，盐，味精和少许水，加锅盖焖两分钟后起锅。