什么是老婆饼_老婆饼的做法

大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，那么你了解老婆饼吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟为什么叫老婆饼，以及老婆饼为什么受人们喜爱？

为什么叫老婆饼

相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！”

这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，做出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！“老婆饼”因而得名。

老婆饼为什么受人们喜爱

因为老婆饼本身的确是非常好吃，这个饼用的食材是糯米粉面粉，还有一些食用油，我们自己是做的话不会加任何的添加剂，就能够做出非常美味的老婆饼，咬上一口非常的酥香美味怎么吃都吃不腻。我们需要用到面粉，鸡蛋，食用油，白糖，现在是做老婆饼的饼皮，咬上一口就会掉渣的，这个时候我们制作的时候就要把饼皮给分为两部分，一个是油皮，一个是干油酥。

什么牌子的老婆饼好吃

御蝶坊的招牌就是老婆饼。老婆饼的关键就在于层层叠叠的酥油皮，他家油脂、油皮、馅料的比例恰到好处。和楼下的门店师傅聊过，他说他们纯手工制作的，光饼皮有12层。传统的老婆饼馅料用的是冬瓜蓉，他家用的是海南文昌椰丝结合泰国糯米粉，最绝的是18年以来他家一直坚持现烤现做，刚出炉的老婆饼味道太更好吃了。

老婆饼的做法是什么

食材准备：水、蛋黄、糖、芝麻、面粉、油。

1.首先准备一个空盆，将面粉，油，糖和适量的水混合后揉成面团。

2.然后将面团盖上保鲜膜，使其松弛10分钟。

3.接着做油酥，将面粉，油混合好揉成面团，盖保鲜膜松弛10分钟。

4.将松弛好的水油皮和油酥面均分，取一块小水油皮面团，按扁成面皮，中间放油酥，像包包子一样包起来。

5.包好的面团封口向下放，擀成长条。

6.之后从上向下卷起来，封口向下放置，所有面皮卷好后，盖保鲜膜松弛。

7.再将擀好的面皮包上自己喜欢的馅料，像包包子一样包好。

8.平底锅预热，刷一点油开始煎，煎至两面金黄即可。

9.这样之后营养美味的家常老婆饼就做好了。