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糖醋带鱼的汁怎么调_糖醋带鱼汁的调制方法

时间:2023-04-23 10:58:16 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
糖醋带鱼要想口感好,除了要掌握做法以外,还有一点就是酱汁的调配,直接影响到这道菜肴的口感。那么,糖醋带鱼的汁怎么调? 糖醋带鱼的汁怎么调 美味的糖醋汁:1勺料酒、2勺酱

糖醋带鱼要想口感好,除了要掌握做法以外,还有一点就是酱汁的调配,直接影响到这道菜肴的口感。那么,糖醋带鱼的汁怎么调?

糖醋带鱼的汁怎么调_糖醋带鱼汁的调制方法

糖醋带鱼的汁怎么调

美味的糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功!

炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

糖醋带鱼的汁怎么调_糖醋带鱼汁的调制方法

糖醋带鱼的做法

主料:带鱼500g

辅料:葱1根、姜4片、蒜3瓣、红剁椒1汤匙、料酒适量、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、面粉适量、盐适量

做法:

1.把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸地段,撒少许盐和料酒腌制15分钟

2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜切片;调配一碗糖醋汁,比例是:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。

3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

4.用余油炒香红剁椒,再加入葱姜蒜煎出香味

5.加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水

6.煮开后小火炖10分钟

7.然后大火收浓汤汁即可

糖醋带鱼的汁怎么调_糖醋带鱼汁的调制方法

小贴士

1、带鱼一般卖的时候有冷冻的和冰鲜的二种,建议买冰鲜的。

2、煎鱼的时候用中小火煎,煎好一面再煎另一面,不要反复翻面,煎至表面微干,炖的时候不容易散,口感也更好吃。