牛肉酱怎么做_牛肉酱的做法大全

我们日常生活中总是少不了酱的存在，吃饭没有胃口，来点酱，不管是配馒头还是米饭都非常的好吃又美味。其实我们日常生活中用的黄豆酱，豆瓣酱这类的口感不佳，简单的这几种酱配着馒头米饭吃也难以下饭。在超市我们经常见什么香菇酱，牛肉酱之类的，非常的下饭而且又美味。

那这些酱到底怎么做出来的呢？我们自己在家能不能做呢？相信很多人都有这样的问题，其实我们自己在家做的也非常的鲜香美味，非常的好吃，做出来的也非常的下饭又美味，下面我们就来看下具体做法，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

——【香菇牛肉酱 】——

【主要食材】：牛肉，香菇，蒜，葱，姜，花生米

【调料】：豆瓣酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，番茄酱，辣椒面，

【具体制作步骤】：

1、首先我们将买回来的牛肉清洗干净，然后将牛肉先切成片，然后剁成末，将剁碎的牛肉盛入碗中，再放入适量的放生抽，料酒，十三香，一勺盐搅拌均匀腌制15分钟左右

2、然后我们再处理一下配料，将配料清洗干净，然后将香菇去根，切成粒备用；葱先从中间分开，然后再切成小葱花；蒜拍碎，剁成末；姜也拍碎，剁成末；盛入碗中备用

3、下面我们调一下酱料，我们在碗中倒入两勺豆瓣酱，三勺黄豆酱，两勺郫县豆瓣酱，再放入适量的番茄酱，搅拌均匀备用

4、锅中倒入油，凉油下入花生米，小火慢慢炸，将花生米炸熟，炸至噼里啪啦响声过后盛出晾晾，然后将炸好的花生米放入保鲜膜中用擀面杖擀碎，尽量的碎一下，盛入碗中备用

5、锅中倒入油，油热放入牛肉粒，然后将牛肉粒炒熟之后放入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀，炒香之后放入切好的香菇粒，翻炒均匀，

6、炒好之后放入调制好的酱料，大火烧开，炖煮一会儿，倒入少量的辣椒面，然后倒入擀好的花生碎，翻炒均匀即可，

好了，这样一道鲜香美味的家常花生牛肉酱就做好了，做法简单又非常的家常，而且味道特别的好吃。喜欢的朋友可以试着在家做一下，学会之后再也不用买着吃了，吃起来健康又放心。

【小贴士】：

1、调制酱料的时候切记不要加水，否则会影响酱的口感

2、食材一定要尽量的碎一些，也可以使用绞肉机绞碎，这样更加均匀

3、花生米一定要用小火慢炸，否则容易炸糊，影响口感和菜色