什么是海参_海参的营养价值

一提到海参，相信很多朋友想到的，不是它的味道和营养，而是它高昂的价格。你们可能想不到，这个和木耳差不多口感的小肉棍棍，居然现在能卖到四五千一斤，那么海参究竟为何这么贵呢，它有何营养和价值呢？大家请跟着我接着往下看吧！

1、品种和产地决定了海参的价格。

海参就品种而言主要分为，刺参和茄参，因为品种的稀少，和不可代替性，所以它的价格就不便宜，刺身一般四五百一斤，而茄参能卖到两三千一斤。而且海参一般。而且海参产量少，一般只分布在大连，烟台等这些沿海城市。加上养殖和运输，价格自然就水涨船高了。

2、加工工艺和营销让价格飞涨。

海参一般分为，鲜海参和干海参。一般干海参最受大家欢迎，干海参用水泡发之后，能涨发到它的十倍多，但把鲜海参加工成干海参的工艺特别复杂，而且海参一开始的定位就是服务于富贵人家的，所以即使成本不高，价格也要卖的高，这一点大家相信都懂。现在再给大家说说海参的营养价值。

3、海参的营养价值。

海参的历史非常悠久大约从唐朝开始，咱们就有吃海参的记录啦，我那时候海参叫做海曙。海参的营养啊。很多比如说海参素，优质蛋白质，海参胶原蛋白，优质碳水化合物，优质脂肪，优质矿物质，可比咱们开头说的木耳营养价值可高多了。那么大家如果想尝尝鲜，买来的海参，如何在家操作呢，接下来就把海参的处理方式，以及一道特别好吃的做法再分享给大家。

4、海参的处理方式。

海参是一道特别好玩的食材，咱们在家做尽量买鲜海参，因为干海参需要用水发，需要着特别多的技巧。不是专业人员不容易搞定。把鲜海参买来之后，一边用水管撑着，一边用剪子剪开，把内脏给摘出去，处理过程中切记不要碰到油和盐，否则海参非常容易融化，洗着洗着就洗没了。接下来就把一道特别好吃的，葱烧海参的做法分享给大家。

5、葱烧海参。

将买来的鲜海参处理干净之后，切成三厘米的段，大葱同样切三厘米的段，首先锅烧一大勺油，将一半的葱段下锅炸干后放在碗中。然后再将另一半的大葱炒香后，加入一勺蚝油一勺，生抽两勺，白糖两勺，清水一勺，然后再将炸干的葱段，以及适量葱油和海参下锅，烧至三分钟后淋入少许水淀粉，将芡汁包裹在海参上，即可出锅装盘成菜了。