什么是墨鱼豆_墨鱼豆怎么吃

『墨鱼豆』

墨鱼豆的学名叫做“双缘耳乌贼”，它长得小小的像豆子一样，所以被叫做“墨鱼豆”。墨鱼豆可不是墨鱼小的时候，它就长得这么大，每年只有在春天回暖的时候才能吃到，过了4月就很难再见到它的身影了。墨鱼豆味道鲜美，肉质鲜嫩，用来蒸鸡蛋糕是非常有特色的渔家菜。

【墨鱼豆蒸鸡蛋糕】

食材准备：墨鱼豆300克、鸡蛋2个、葱花和芹菜叶少许、虾酱和香油适量

制作步骤：

1、墨鱼豆用清水洗净；芹菜叶洗净后，切成细末。 2、把墨鱼豆放入碗中，打入鸡蛋，放入葱花和芹菜碎，加入适量的虾酱调味，淋入少许的香油，搅拌均匀。 3、把搅拌好的墨鱼豆蛋液用保鲜膜封住碗口，放入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟左右，蒸至蛋液凝固即可。