什么是小毛虾_小毛虾怎么做

小毛虾

每年这个季节都是小毛虾上市的时候，小毛虾是制作虾皮的主料，煮熟晾干以后就是虾皮，不过新鲜的小毛虾要比虾皮鲜上很多，现在市场售价不过5元一斤，而且小毛虾不“压秤”，5元钱可以称很大一堆。

【小毛虾煎鸡蛋】

1.新鲜的小毛虾入清水中漂洗干净，清洗时在水中不断的搅动小毛虾，这样虾中的杂质就会沉底，吃起来才不会牙碜，漂洗至清洗小毛虾的盆底变得清澈即可捞出控水。

2.控净水分的小毛虾中打入鸡蛋，放入少许的葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，放入干面粉调成糊状。

3.热锅入油润一下锅倒出，再入凉油烧热后把调好的毛虾糊入锅摊成饼，煎至两面金黄即可出锅。

鲜香酥脆，补钙又有营养，而且制作起来特别的简单。