什么是咖啡蜜_咖啡蜜真的存在吗

咖啡花和一般的花一样在春天盛开，乳白色的花朵挂满枝头，散发着浓郁的香气。咖啡花会因为品种、环境的不同而表现出不一样的花期，中粒种一般在2～4月盛开，小粒种则是在3～5月盛开。如此美丽短暂的咖啡花却拥有着无比珍贵的咖啡花蜜，等待着幸运的蜜蜂前来采集。

据研究数据证明，当蜜蜂等授粉昆虫入驻咖啡种植园，为咖啡花授粉时，咖啡的产量可以多出20%。蜜蜂的到来能够为种植咖啡的农民带来更多收入，不仅是咖啡花需要蜜蜂，蜜蜂也很依赖咖啡花。咖啡花中含有天然咖啡因，科学家们发现蜜蜂表现出对含咖啡因的蜜源植物的偏好。一项实验中发现，大多数蜜蜂会选择带有咖啡因糖溶液的花卉中采集，且这一比率远远超过偶然，排除了偶然事件的可能性。虽然试验后发现，蜜蜂很快也会将咖啡因遗忘，而同样开始采集其他类型的花。但这也足够说明蜜蜂对咖啡因有某种特殊的感情，后来《科学》期刊中又发表了咖啡因能够增进蜜蜂记忆力的研究结果。食用过咖啡因花蜜的蜜蜂的记忆力是没有食用过咖啡因的三倍，且更倾向于去寻找含有咖啡因的花蜜。咖啡因不仅单纯吸引着蜜蜂的注意力，甚至是让蜜蜂更积极地进行采蜜活动，且传递花粉的表现也更好。它们会在采蜜时“跳舞”，起到沟通、交流、传递信息的作用。

既然咖啡花有蜜、咖啡花还对蜜蜂有独特的吸引力，为什么没怎么听过咖啡蜜？

在两个月的盛开期中，咖啡会多次开花，但花期很集中，仅有2-3天的寿命。除去开花时间短外，咖啡花的盛开还极易受到下雨、温度等影响，在温度低于10℃时，咖啡不开花，只有在13℃以上的环境下咖啡才会展露自己美丽的样貌，导致咖啡花的采蜜难度大大提高。

在全国范围内，咖啡仅种植于云南少部分地区，云南得天独厚的地理条件使咖啡种植“水到渠成”，但这也限制了蜜蜂的可采蜜源范围非常小，国内的咖啡蜜也基本完全出自云南。

开花时间不定且花期较短，使蜜蜂停留在咖啡种植园的数量很少，能够准确地抓住时间进行咖啡花的采蜜实属不易。

蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜酿造出来的，蜂蜜的质量越高，说明蜜蜂栖息的环境越健康。咖啡蜜的数量稀少的情况下，保证其的高质就显得更为重要了，保护种植咖啡树的生态环境就是当务之急!