假羊肉卷有哪些特征_如何分辨真假羊肉卷

秋季越发的寒冷了，现在家家户户都会准备涮火锅吃了，热腾腾还香喷喷的一顿火锅，总是少不了美味的羊肉卷。吃着鲜香十足的羊肉卷，配上火锅蘸料吃进肚子里，感觉解馋还入味，这也是涮火锅的时候我们必备的一道美味了。但好多朋友都不知道，其实羊肉卷也分真假，假羊肉就是所谓的合成羊肉，非常难吃还没有什么营养。那么我们就来详细说一下区分方法，这样我们挑选羊肉的时候就尽量避免选到假羊肉。本身羊肉卷的价格不低，我们买回来的假羊肉不划算而且也没什么营养，口感也差的话，那么就浪费钱了，现在我们就详细说一下。

牢记3招，轻松辨别假羊肉

1、用手一拽就能分开的别买

一般来说假羊肉卷都是各种肉类合成的，加了一些羊脂肪以及羊油，再加上稍微价格偏低一些的各种肉类，然后凝合在一起随后切片冷冻，这样看起来和真羊肉卷其实差不多。

但不同的是，假羊肉卷在手中温度作用下会慢慢解冻，我们用手拽一下羊肉卷。如果羊肉卷能轻松分开的，那就是假羊肉，如果是真羊肉卷的话那么应该连接在一起，不会轻易的分开的。

2、看肥瘦相间的程度和纹理

如果是真羊肉卷的话，我们可以看到纯天然羊肉卷的羊肉纹理，这是非常细致的，并且我们看到羊肉卷的肥瘦相间，有可能是一块羊瘦肉拼接着一块肥肉，而在瘦肉里面也会稍微附带一点肥肉的纹理。而假羊肉的话，我们看到的羊肉的肥瘦相间的部分非常明显，经常是大块的瘦肉卷边上突然有一片肥肉，而且过渡非常不自然，因为羊肉卷是合成的，所以羊肉卷也会比较粗糙一些。

3、看颜色以及油脂

如果是真羊肉卷的话，颜色一般都是偏粉红色，尤其是解冻之后颜色会变成自然的粉红色。但如果是假羊肉卷的话，为了添加一些色素成分让羊肉卷看起来颜色和真羊肉卷差不多，那么在冻肉卷和解冻之后都呈现偏红的颜色。

另外真羊肉卷在下锅之后，我们很少会看到里面会有浮沫的出现，就算涮火锅的时候下了几次的羊肉卷，可能浮沫也就是一点点。但假羊肉卷一下锅之后，就带着大量的浮沫漂浮在上面，尤其是价格偏低一些的羊肉卷，尤其会出现这样的情况，而且出现大量浮沫子的情况并不少见，因此选羊肉卷的时候我们也应该认清这一点。