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栀子花能吃吗_栀子花怎么做好吃

时间:2023-05-21 15:21:01 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
5月已经是初夏了,好些植物都已经过了花期,但也有一些植物才刚迎来花期,比如栀子花。 这应该是很多人都非常熟悉的一种植物了,因为在农村的山上,城里的一些小区、路边都能

5月已经是初夏了,好些植物都已经过了花期,但也有一些植物才刚迎来花期,比如栀子花。

这应该是很多人都非常熟悉的一种植物了,因为在农村的山上,城里的一些小区、路边都能见到它。

栀子花能吃吗_栀子花怎么做好吃

在近些年还有不少人喜欢把它当绿植种植在院子里,或者是阳台上。就是因为这种植物四季常青,而且在开花的季节不光是好看,花香味还十分的浓郁,让人闻到了以后神清气爽。

但就算你没有见过它,也应该听过它的大名了。不是还有个明星唱了一首《栀子花开》吗,而今天要说的主角就是这货。只是很多人仅仅知道栀子花香又漂亮,却不知道它还能吃。

栀子花是什么?

栀子花也就是植物栀子所开的花,栀子是茜草科栀子属灌木植物,这是原产自我国的一种植物,主要是分布在长江以南地区,像湖南、四川、安徽、云南、浙江和贵州等省份较常见,既有野生的,也有种植的。

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之所以它有如此奇怪的名字,李时珍在他的《本草纲目》中也有过记载,栀子被称为“巵子”,而“巵”同“卮”,又因为它的果子像商周时代的青铜酒器“卮”,因此古人就顺势给它叫“栀子”。

栀子是一种四季常绿的植物,而它的花期是在每年4-7月份,果期则比较长,能从5月份一直持续到第二年的2月份。这种植物的花都也很漂亮,因为品种不同,花朵形状、大小和颜色也是不同的,但香味都很浓郁。

栀子花也能吃?不仅能吃还很美味

在农村虽然很少有人重视栀子这种植物,但实际上它的价值是很高的。这种植物可以说,全身都是宝,是一种被人忽视的“宝藏植物”。

栀子花能吃吗_栀子花怎么做好吃

我们先来说一说栀子花吧。以前我也只知道栀子花很漂亮,香味浓郁,小时候还常采摘它放在书本里面,然后书本就有栀子花的香味,久久不会消散。

后来看到市场上有人售卖栀子花,才知道它能吃,而且自己也尝试着做来吃,发现真的非常美味,甚至比槐花都要好吃。

而栀子花的吃法也很多样的,它既能直接凉拌着吃,也可以用来炒菜、煎鸡蛋吃,或者是裹上面粉油炸、做成糕点小吃等等,当然了它也可以制作茶饮饮用。而我最常吃的就是用它来炒韭菜和凉拌吃了。

在我看来,栀子花最适合用来炒韭菜了,真的是超级下饭,就连小孩子也特别爱吃。

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不光是栀子花能吃,它的果实也能吃的。它可是一种天然的染料,在过去民间就常用它来给食物染色的。因为它的色泽金黄,是一种优良的黄色染料。把它用水浸泡后就可以直接为食物上色了。

而且在古代的时候,栀子就是应用最广的黄色染料之一,它还能给布匹等染色。

另外栀子还有很高的药用价值,它是能入药的。在早些年我的家乡这边,还有人来村里收购栀子,就是因为它能当药材。

据了解栀子主要有泻火除烦,清热利湿,凉血解毒的作用,这个在《本草纲目》、《名医别录》和《本草新编》等医学典籍中都有详细的记载。

栀子花是食用方法参考

这里分享一下清炒栀子花的做法,需要注意一般观赏性的栀子花不建议食用,采摘山栀子花最好了。

栀子花能吃吗_栀子花怎么做好吃

首先把山栀子花采摘回来,清洗干净了,然后把它焯水,适量加一点盐进去,等到水煮开了捞出来,过一遍凉水。

然后再把它的花蕊去掉,因为它的花蕊有点苦味,如果能吃苦的话,不去掉也行,只是去掉之后口感更好,去掉以后最好是用清水冲洗几遍,沥干水分备用。

其次就是准备配料,然后开始热锅烧油了。如果是清炒的话,可以放点蒜末、姜丝,而爱吃辣的可以放点小米辣,翻炒出香味了再把山栀子花倒进去继续翻炒,

之后就是加入食盐、鸡精、生抽等来调味,由于山栀子已经焯水了,翻炒均匀就可以出锅了,不用炒太长的时间,这样口感更好。

值得一提的是如果你采摘的山栀子花较多,也可以把它焯水以后放在冰箱里冷藏起来,这样后面慢慢吃也不会影响口感。而且如果爱吃肉的,也可以搭配五花肉一起炒。

除了这种做法以外,还可以过上鸡蛋液油炸,或者是和韭菜一起炒,更美味哦。你们吃过栀子花吗?这个季节就开花了,遇到了不要错过!